Recette de chausson à la viande. C’est un plat gourmand et réconfortant que j’ai cuisiné aujourd’hui avec ce chausson en pâte à pizza, garni de viande de boeuf à la sauce tomate et de mozzarella. Un vrai régal qui sera apprécié des petits comme des grands.

Recette de chausson à la viande

Pour 4 personnes – Temps de préparation 30 min – Temps de cuisson 30 min

Ingrédients:

• 1 rouleau de pâte à pizza ou une pâte à pizza maison
• 180 g de sauce tomate en bocal ou sauce tomate maison
• 400 g de boeuf haché
• 2 boules de mozzarella
• 60 g de lard
• 15 g d’emmental râpé
• 1 oeuf
• huile d’olive
• 1 oignon rouge
• 1 gousse d’ail
• 1 cuil. à café de sauce Worcester
• 1 cuil. à soupe de persil haché
• tabasco (facultatif)
• sel

Explications:

1. Coupez le lard en petits dés et couvrez le d’eau froide dans une casserole. Faites chauffer à feu moyen et dès l’ébullition, égouttez-les.
2. Chauffez 1 filet d’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen et mettez le lard à griller. Ajoutez l’oignon coupé en petits dés, faites fondre et réservez dans un récipient.
3. Essuyez la sauteuse avec du papier absorbant, portez à feu vif et mettez la viande à cuire en l’égrenant à l’aide d’une fourchette tout au long de la cuisson. Dès que la viande ne rend plus du tout d’eau et qu’elle commence à griller, ajoutez le mélange lard/oignon, la gousse d’ail hachée, la sauce Worcester et quelques gouttes de tabasco pour les amateurs. Laissez cuire 5 min puis versez la sauce tomate. Faites mijoter à mi-couvert 20 min à feu moyen en remuant de temps en temps. Incorporez alors le persil et rectifiez l’assaisonnement en sel si nécessaire.
4. Préchauffez votre four à 200°.
5. Déroulez la pâte sur la plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
6. Etalez la garniture sur la moitié de la pâte en laissant un rebord de 2 cm. Ajoutez la mozzarella coupée en tranches sur le dessus.
7. Séparez le blanc du jaune d’oeuf et badigeonnez tout le rebord de la pâte avec le blanc.
8. Rabattez délicatement la pâte en formant un chausson, soudez bien les bords et dorez au jaune d’oeuf dilué dans 1 cuil. à soupe d’eau.
9. Parsemez la surface d’emmental râpé et enfournez pour 30 min en surveillant le dorage.
10. Servez le chausson à la viande dès la fin de la cuisson.

J’ai accompagné ce délicieux chausson à la viande d’une salade verte.

Régalez-vous!

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