Cake aux reines-claudes

Ce cake aux reines-claudes est un vrai délice facile à préparer. Les reines-claudes à la chair parfumée sont idéalement fermes et fondantes pour la réalisation de ce cake. Dégusté au petit-déjeuner, en dessert ou à l’heure du thé, ce cake sera apprécié des petits comme des grands.

Cake aux reines-claudes

Pour 8 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 60 mn

Ingrédients:

  • 15 reines-claudes pas trop mûres
  • 200 g de sucre en poudre + 1 cuil. à soupe
  • 4 oeufs
  • 270 g de farine + 1 cuil. à soupe pour le moule
  • 140 ml d’huile d’olive
  • 130 ml de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 citron
  • 10 g de beurre pour le moule
Recette de cake aux reines-claudes

Préparation de la recette:

  • Fouettez les oeufs avec le sucre vanillé et les 200 g de sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
  • Incorporez la farine et une pincée de sel. Lorsque le mélange est lisse et homogène, versez l’huile et le lait en mélangeant avec 1 cuillère en bois puis la levure. Ajoutez ensuite le zeste du citron râpé finement.
  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Lavez et séchez les reines-claudes, ouvrez-les en 2 en retirant le noyau. Gardez 6 demies reine-claudes pour la fin.
  • Incorporez délicatement les reines-claudes à l’appareil et versez-le dans un moule à cake beurré et fariné.
  • Saupoudrez la surface d’1 cuil. à soupe de sucre et enfournez pour 55 min.
  • *Pendant la cuisson, si le cake dore trop vite, déposez 1 feuille de papier cuisson sur le dessus sans l’appuyer.
  • Après 20 min de cuisson, déposez les reines-claudes restantes sur le dessus du cake et terminez la cuisson.
  • Le temps de cuisson peut varier selon votre four. Assurez-vous de la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir propre.
  • Laissez le cake refroidir dans son moule avant de le démouler.

Vous apprécierez ce cake aux reines-claudes en toutes occasions.

Régalez-vous !

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