Très faciles à préparer, ces brochettes de tende de tranche sont un pur délice. Ce morceau de boeuf tendre et goûteux convient parfaitement pour des brochettes ou des grillades. Simplement marinées dans un peu d’huile d’olive et d’herbes de Provence avant d’être rapidement grillées à la plancha, ces brochettes feront le régal de tous.
Recette de brochettes de tende de tranche
Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 6 mn
Ingrédients:
- 600 g de tende de tranche
- champignons, tomates, oignons ou garniture de votre choix
- huile d’olive
- herbes de Provence (fraîches ou déshydratées)
- fleur de sel
- poivre du moulin
Explications:
- Coupez la viande en gros cubes ou demandez à votre boucher de le faire.
- Dans un récipient creux, mettez les cubes de viande avec 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, 2 cuil. à soupe d’herbes de Provence plus quelques brins d’herbes fraîches si vous en avez (sarriette, thym, romarin). Ajoutez la garniture de votre choix coupée en morceaux, mélangez bien et couvrez d’un film alimentaire. Réservez au réfrigérateur 2 heures.
- Faites chauffez votre plancha à feu vif (ou barbecue).
- Montez vos brochettes en alternant viande et légumes puis faites-les rapidement griller sur toutes les faces. Le temps de cuisson varie selon les goûts de chacun.
- En fin de cuisson, assaisonnez les brochettes de tende de tranche d’un peu de fleur de sel et de poivre du moulin.
J’ai accompagné ces savoureuses brochettes de tende de tranche de champignons de Paris cuits en même temps à la plancha.
Régalez-vous!
