Recette de brochettes de porc au barbecue. Pour cette recette de saison, j’ai d’abord préparé une marinade simple et aromatisée aux herbes de Provence qui se marie parfaitement avec la viande de porc. J’ai opté pour un morceau de longe de porc particulièrement tendre et goûteux en y ajoutant quelques morceaux de lard frais. Franchement tout le monde à adoré.
Recette brochettes de porc au barbecue
Pour 4 personnes – Temps de préparation 10 min – Temps de cuisson 15 min
Ingrédients:
- 400 g de longe de porc
- 180 g de poitrine de porc fraîche
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 2 cuil. à soupe d’herbes de Provence + herbes fraîches (thym, romarin sarriette…)
- 1 cuil. à café de fleur de sel
- 1 cuil. à café de paprika fumé de préférence
Explications:
- Coupez la longe de porc en cubes de belles tailles et la poitrine en gros lardons. Pelez l’oignon, nettoyez le poivron et coupez-les en morceaux un peu plus petits que la viande.
- Mettez toute la viande et les autres ingrédients (indiqués ci-dessus) dans un récipient creux. Mélangez bien, couvrez d’un film alimentaire et réservez au réfrigérateur minimum 1 heure.
- Montez vos brochettes en alternant la viande, le lard et les légumes.
- Chauffez votre barbecue à feu vif, mettez les brochettes à griller de toutes parts environ 15 min. Pensez à ajoutez les herbes fraîches en cours de cuisson et salez légèrement avant de servir.
J’ai accompagné ces savoureuses brochettes de porc au barbecue de tomates à la provençale.
Régalez-vous!
