Recette de gâteau à la crème, yaourt et crumble. Aujourd’hui c’est un gâteau gourmand et crémeux que je vous propose. Dans cette recette, la pâte est utilisée à la fois pour le crumble et la base. La consistance se rapproche assez du cheesecake et chaque bouchée fond dans la bouche.
Recette de gâteau à la crème yaourt et crumble
Pour 6 personnes – Temps de préparation 30 min – Temps de cuisson 30 min
Ingrédients:
- Pour la pâte et le crumble:
- 2 jaunes d’oeufs
- 80 g de beurre fondu
- 70 grammes de sucre
- 200 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- Pour la crème:
- 2 blancs d’œufs
- 80 g de sucre
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 400 g de yaourt à la grecque
- 50 g de farine
- 1 moule à manqué de 18 Ø
Explications:
- Commencez par préparer la pâte à crumble: fouettez les jaunes d’oeufs, le sucre et le sucre vanillé dans un cul de poule jusqu’à ce que le mélange blanchisse et épaississe. Incorporez alors le beurre fondu en mélangeant bien puis la farine et la levure tamisées. Lorsque la pâte est bien friable, réservez-la 30 min au réfrigérateur couverte d’un film alimentaire.
- Pendant ce temps préparez la crème: fouettez les blancs d’oeufs et dès qu’ils commencent à mousser, ajoutez progressivement le sucre et le jus de citron. Lorsque les blancs forment un bec au bout du fouet, incorporez le yaourt avec une spatule. Une fois la préparation homogène, ajoutez la farine tout en mélangeant délicatement.
- Préchauffez votre four à 180°.
- Sortez la pâte à crumble du réfrigérateur. Beurrez et farinez votre moule puis tapissez le fond d’environ 2/3 de la pâte à crumble en la tassant bien avec le bout des doigts. Versez la totalité de la crème puis, en l’égrenant avec vos doigts, dispersez le reste de crumble à la surface. Enfournez pour 30 à 35 min.
- Le dessus du gâteau doit être légèrement doré à la fin de la cuisson.
- Laissez refroidir et démoulez.
Ce gâteau à la crème, yaourt et crumble est parfait pour un dessert gourmand.
Régalez-vous!
