Blanc de poulet aux champignons sauce vin blanc

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Recette de blanc de poulet aux champignons sauce vin blanc. Aujourd’hui, ce sont de délicieux blancs de poulet cuits dans une sauce crémeuse au vin blanc avec des champignons que j’ai cuisiné. La recette est simple, rapide et des plus savoureuses.

Blanc de poulet aux champignons sauce vin blanc
Blanc de poulet aux champignons sauce vin blanc

Recette blanc de poulet aux champignons sauce vin blanc

Pour 2 blancs – Temps de préparation 15 min – Temps de cuisson 15 à 20 min

Ingrédients:

  • 2 blancs de poulet
  • 1 petit oignon
  • 200 g de champignons de Paris
  • 1 gousse d’ail
  • 15 cl de crème liquide entière
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 20 g de beurre
  • huile d’olive
  • 1 cuil. à soupe de farine
  • sel et poivre

Explications:

  1. Salez les blancs de poulet puis roulez-les dans la farine.
  2. Dans une poêle, faites fondre le beurre et un filet d’huile d’olive à feu moyen/fort puis mettez les filets de poulet à dorer environ 7 min en les retournant régulièrement.
  3. Ajoutez ensuite l’oignon coupé en petits dés et les champignons préalablement nettoyés et émincés. Poursuivez la cuisson 3 min.
  4. Incorporez ensuite l’ail haché et le vin blanc. Mélangez bien la sauce puis laissez bouillonner 3 à 4 min. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire puis versez la crème liquide dans la sauce.
  5. Réservez les filets de poulet sur une grille couvert d’un papier d’aluminium. Portez la sauce à forte ébullition sans cesser de remuer et laissez-la épaissir. Salez et poivrez.
  6. Remettez les filets de poulet, donnez quelques tours de moulin à poivre et servez aussitôt tranchés ou non.
  7. Si vous le souhaitez coupez les blancs de poulet en 2 dans la longueur avant de les cuire. Dans ce cas n’oubliez pas que le temps de cuisson réduira de moitié.

Vous pouvez accompagner ces blancs de poulet aux champignons sauce vin blanc de pommes de terre vapeur, haricots plats…

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