Recette des andouillettes à la provençale. C’est un savoureux plat de saison facile à préparer que j’ai cuisiné aujourd’hui. De délicieuses andouillettes grillées et accompagnées de légumes du sud. Un plat réservé aux amateurs d’andouillettes!
Recette des andouillettes à la provençale
Pour 4 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 20 mn
Ingrédients:
- 4 belles andouillettes
- 3 courgettes
- 2 poivrons
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon blanc
- 1 cuil. à soupe de persil haché
- herbes de Provence
- huile d’olive
- sel et poivre
Explications:
- Piquez les andouillettes de toutes parts à l’aide d’une aiguille et saupoudrez-les d’herbes de Provence. Réservez.
- Lavez et découpez les légumes en brunoise (petits dés).
- Epluchez l’oignon et coupez-le également en petits dés.
- Faites fondre les dés d’oignon dans une sauteuse à feu moyen avec un filet d’huile d’olive puis ajoutez la brunoise de légumes. Augmentez le feu et faites revenir les légumes en remuant régulièrement afin qu’ils n’accrochent pas à la sauteuse. Laissez cuire environ 10 min puis ajoutez les gousses d’ail hachées, le persil, du sel et du poivre.
- Pendant la cuisson des légumes faites griller les andouillettes au four en position gril à 220° ou à la poêle, à la plancha, au barbecue. Faites cuire environ 10 min en les retournant afin qu’elles dorent uniformément.
- Dressez les légumes sur le plat de service en disposant les andouillettes grillées sur le dessus.
C’est un avant goût des vacances que vous savourerez avec ces andouillettes à la provençale
Régalez-vous!
