Pilons de poulet à l’indienne

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Recette de pilons de poulet à l’indienne. Ce plat délicieux et riche en saveurs est un vrai régal. Accompagné de riz basmati, il fera le bonheur de vos convives! La recette est facile à réaliser et donne des pilons de poulet à la chair tendre et moelleuse délicatement aromatisés de curry.

Pilons de poulet à l'indienne

Recette de pilons de poulet à l’indienne

Pour 4 personnes – Temps de préparation 5 mn – Temps de cuisson 50 mn

Ingrédients:

  • 4 pilons de poulet bien dodus
  • 2 cuil. à soupe de curry
  • 1 cuil. à soupe de curcuma
  • 1 cuil. à soupe de miel
  • gingembre frais
  • coriandre fraîche
  • 1 cuil. à café de fond de volaille déshydraté
  • huile d’olive
  • sel et poivre
Recette pilons de poulet à l'indienne

Explications:

  1. Déposez les pilons de poulet dans un récipient et enduisez-les du curry et du curcuma. Ajoutez 2 cuil. à soupe de coriandre finement ciselée, du sel et 1 cuil. à soupe d’huile d’olive. Mélangez bien, couvrez d’un film alimentaire et réservez 1 heure au réfrigérateur.
  2. Dans un wok, faites dorer de toutes parts les pilons de poulet avec un filet d’huile d’olive à feu moyen-fort (environ 10 min).
  3. Versez ensuite 20 cl de fond de volaille préparé et ajoutez 2 cm de racine de gingembre râpé. Dès l’ébullition, couvrez le wok, baissez à feu moyen-doux et laissez mijoter environ 40 min en retournant les pilons de temps en temps.
  4. En fin de cuisson, retirez les pilons et gardez-les au chaud.
  5. Filtrez et dégraissez légèrement le jus de cuisson. Reversez-le dans le wok, ajoutez le miel, 1 cuil. à soupe de coriandre ciselée et faites épaissir la sauce 5 min à feu moyen-fort. Rectifiez l’assaisonnement en épices, sel et poivre.
  6. Dressez les pilons de poulet sur un lit de riz basmati, nappez-les de sauce et servez le reste en saucière.
  7. Le temps de cuisson peut varier selon la taille des pilons.
Cuisson pilons de poulet à l'indienne

Si vous aimez la douceur du curry, vous allez adorer ces pilons de poulet à l’indienne.

Pilons de poulet à l'indienne la recette

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