Tapenade

Clin d’œil à Marie qui “Adorrrre”. La tapenade est un classique de la cuisine estivale principalement dégustée sur des toasts de pain grillé à l’apéritif. Les origines de la tapenade sont provençales et la recette initiale était semble t-il composée uniquement d’un mélange de purée de câpres et d’olives. Au fil des ans la recette s’est transformée, la quantité de câpres à diminuée, celle d’olives augmentée et les anchois, la moutarde et l’ail ont été ajouté. Découvrez cette recette incontournable pour vos apéritifs…

Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn

Recette de la tapenade

Ingrédients:

  • olives vertes dénoyautées – 200 g
  • câpres – 100 g
  • filets d’anchois – 50 g
  • citron – 1
  • moutarde type savora – 2 cuillères à café
  • ail – 1 gousse
  • huile d’olive – 2 cuillères à soupe
  • poivre –

Explications:

  • ingrédients pour tapenade verte
  • pot de tapenade verte
  • hachez finement les olives, les anchois et les câpres.
  • préparation tapenade
  • Mélangez le tout. Ajoutez l’ail haché, la moutarde, un filet de citron et du poivre. Versez l’huile d’olive, fouettez bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  • huile d'olive dans tapenade
  • Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
  • Servez la tapenade en apéritif accompagnée de petites tranches de pain grillé.
  • tapenade verte pour apéritif
  • Régalez-vous !
  • pain grillé et tapenade

 

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