Sablés de Noël à la cannelle

J’adore les traditions culinaires de Noël. Quelles soient d’origine nord américaine pour le lait de poule, alsacienne pour les biscuits, anglaise pour le jambon ou encore québécoise pour la tourtière … Toutes ces traditions contribuent à l’esprit de Noël. Aujourd’hui, ce sont des sablés de Noël à la cannelle que j’ai préparé.

Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 15 mn

Ingrédients:

  • beurre – 130 g
  • cassonade – 130 g
  • farine tamisée – 270 g
  • oeufs – 1 + 1 jaune
  • cannelle en poudre – 1 cuil. à dessert
  • sel – 1 pincée

Explications:

  • Avec ces quantités vous pouvez faire environ 30 à 35 biscuits.
  • Faites fondre le beurre à feu doux puis versez-le dans un cul de poule.
  • Ajoutez de suite la cassonade puis fouettez jusqu’à éclaircissement ( environ 10 mn).
  • Ajoutez l’oeuf battu, la cannelle et la pincée de sel. Incorporez alors la farine tamisée et mélangez bien avec une cuillère en bois.
  • Formez une boule de pâte et farinez légèrement la surface avant de la réserver 1 h au réfrigérateur.
  • Préchauffez votre four à 150°.
  • Au terme de ce temps, abaissez la pâte sur votre plan de travail et découpez des formes à l’aide d’emporte-pièces. Déposez les sujets sur votre plaque de cuisson préalablement recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
  • Dessinez des motifs si vous le désirez et dorez les sablés avec le jaune d’oeuf.
  • Enfournez pour 15 mn et laissez-les refroidir avant de les dévorer !
  • Partagez ces sablés de Noël à la cannelle avec vos proches.
  • Régalez-vous !

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