Quiche aux légumes

Une bonne quiche aux légumes accompagnée d’une salade, c’est le plat que j’affectionne particulièrement pour le repas du dimanche soir.  C’est une recette simple à préparer et qui donne un plat gourmand et savoureux. Même les enfants en raffolent  ! Découvrez la recette étape par étape et en images ci-dessous.

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Quiche aux légumes

Recette facile – pour 8 personnes – temps de préparation 15 mn – temps de cuisson 45 mn

Ingrédients:

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 1 kg de julienne de légumes préparés
  • 4 cuil. à soupe bombées de persil haché
  • 2 oeufs + 2 jaunes
  • 25 cl de crème fraîche
  • 25 cl de lait
  • 100 g d’emmental râpé
  • sel et poivre.

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  • Faites revenir la julienne de légumes dans un peu de matière grasse jusqu’à évaporation complète de l’eau des légumes (20 mn). Salez, poivrez et incorporez 2 cuil. à soupe de persil haché. Réservez.
  • Préchauffez votre four à 200°.
  • Fouettez  2 oeufs entiers et 2 jaunes dans un cul de poule. Incorporez la crème fraîche en fouettant doucement puis le lait. Salez, poivrez et ajoutez le persil restant.
  • Foncez votre moule à tarte avec la pâte feuilletée, piquez le fond à l’aide d’une fourchette puis couvrez-le de la totalité de l’emmental râpé. Recouvrez avec la julienne de légumes et versez la préparation aux oeufs.
  • Enfournez pour 40 à 45 mn en surveillant la fin de la cuisson.
  • La quiche doit être dorée et gonflée à la fin de la cuisson.
  • cuisson-de-la-quiche-aux-legumesDégustez la quiche aux légumes accompagnée d’une salade verte.
  • quiche-aux-legumes-recetteRégalez-vous !
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