Gâteau magique au caramel

Aujourd’hui c’est un gâteau magique au caramel que je vous propose. J’avais déjà publié la recette du gâteau magique à la vanille il y a quelques temps et j’avais reçu de nombreux emails me demandant si on pouvait le faire à d’autres parfums. J’ai donc testé différentes versions dont cette version au caramel et croyez moi elle est aussi délicieuse que la première ! Petit rappel pour celles et ceux qui ne connaissent pas le gâteau magique, c’est une recette qui vous permet avec la même pâte et en une seule cuisson d’avoir une couche de flan pâtissier, une couche de crème et une couche de génoise.  C’est un pur régal !

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Gâteau magique au caramel

Pour 8 personnes – Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 60 mn

Ingrédients:

  • farine – 145 g
  • oeufs – 5
  • lait – 620 ml
  • eau – 1cs 1/2
  • beurre – 155 g
  • sucre en poudre – 150
  • sucre glace –
  • sel –
  • sucre vanillé – 1 sachet
  • Pour le caramel
  • sucre en poudre – 200 g
  • eau – 3 cs
  • crème liquide – 20 cl
  • beurre – 20 g
  • fleur de sel – 1/2 cc

Explications:

  • ingrédients gâteau magique au caramel
  • recette gâteau magique au caramelPréparez le caramel au beurre salé. La recette est ici .
  • Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
  • Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez le beurre fondu et progressivement la farine.
  • Préchauffez votre four à 160°.
  • Mélangez la moitié du caramel au lait tiède et à l’eau puis versez dans la préparation. Ajoutez le reste de caramel.
  • Fouettez durant toute la préparation que ce soit à la main ou au fouet électrique.
  • Battez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel puis versez-les dans l’appareil en mélangeant grossièrement avec un fouet manuel afin de ne pas casser complètement les blancs.
  • préparation gâteau magique au caramelVersez la préparation dans un moule beurré et fariné et enfournez pour 60 mn.
  • Laissez refroidir le gâteau hors du four avant de le mettre au réfrigérateur toute une nuit dans son plat.
  • Démoulez le gâteau en passant délicatement la lame d’un couteau tout autour.
  • cuisson gâteau magique au caramelSortez le gâteau magique au caramel du réfrigérateur 30 mn avant de le servir. Saupoudrez d’un peu de sucre glace ou décors de votre choix.
  • gâteau magique au caramel sur platRégalez-vous !
  • part de gâteau magique au caramel

 

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