Entrecôte à la moutarde.

En voyant cette belle entrecôte prête à être grillée, j’ai cherché une sauce délicate mais qui ne dénature pas le goût de la viande. Avant de la griller à la plancha, j’ai nappé cette pièce de viande de moutarde en l’utilisant un peu comme une panure. Et bien c’est tout simplement délicieux ! Cette entrecôte à la moutarde est un vrai régal que je vous recommande de tester. J’ai privilégié la cuisson à la plancha mais vous pouvez également la faire cuire à la poêle. Vous pouvez commander cette entrecôte tendre comme du beurre ici.

Entrecôte-à-la-moutarde

Entrecôte à la moutarde

Pour 2 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 10 + 5 mn

Ingrédients:

  • Entrecôtes – 2
  • moutarde – 4 cuil. à soupe
  • Pour la sauce
  • échalotes – 2
  • moutarde – 1 cuil. à soupe
  • crème liquide entière – 20 cl
  • huile d’olive –
  • persil haché – 1 cuil. à soupe
  • huile d’olive – 1 cuil. à soupe
  • beurre – 1 noix
  • poivre du moulin –

Explications:

  • Ingrédients pour entrecôte à la moutarde
  • Entrecôte à la planchaSortez les entrecôtes du réfrigérateur, enduisez-les de moutarde sur les 2 faces et laissez-les 30 mn à température ambiante.
  • moutarde sur entrecôteEpluchez et émincez finement les échalotes puis faites les fondre dans un mélange de beurre et d’huile d’olive pendant environ 10 mn à feu très doux.
  • Lorsque les échalotes sont fondues, mélangez la crème liquide et la moutarde dans un bol, donnez quelques tours de moulin à poivre puis incorporez cette préparation aux échalotes. Laissez réduire à feu doux en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la sauce épaississe. Maintenez au chaud.
  • préparation sauce à la moutarde pour entrecôtePréchauffez votre plancha ou votre poêle à feu vif.
  • Mettez-les entrecôtes à saisir 3 à 4 minutes par face en fonction des goûts.
  • cuisson entrecôte à la moutardeDéposez les entrecôtes sur le plat de service chaud et nappez-les de sauce.
  • Parsemez les entrecôtes à la moutarde de persil haché au moment de servir.
  • Entrecôte à la moutarde recetteRégalez-vous !
  • bouchée d'entrecôte à la moutarde

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