Confit d’oignons maison

Cuisiner son confit d’oignons soi-même c’est vraiment facile et c’est tellement bon ! Idéal pour accompagner le foie gras, le canard, le gibier, les volailles, les viandes et même certains poissons pochés  … Il est particulièrement consommé en accompagnement au moment des fêtes. Avantages et non des moindres, vous pouvez le conservez au réfrigérateur 2 à 3 semaines (je n’ai pas testé plus longtemps). Alors Noël approchant, c’est le moment de vous lancer dans la réalisation de votre confit d’oignons maison en suivant la recette ci-dessous.

confit-d'oignons-maisonConfit d’oignons maison

Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 1 h 15 mn

Ingrédients:

  • oignons – 1 kg
  • beurre – 20 g
  • vinaigre balsamique – 5 cl
  • sucre en poudre – 120 g
  • miel – 3 cs
  • vin blanc – 5 cl

Explications:

  • ingrédients confit d'oignons maison
    Avec ces quantités, vous pouvez obtenir 1 pot de confiture de taille moyenne.
  • Epluchez et émincez les oignons. Faites les fondre 5 mn dans le beurre à feu moyen.
  • Ajoutez le sucre, mélangez bien puis incorporez le miel. Laissez 2 mn toujours à feu moyen, versez le vin blanc et dès les premiers bouillonnements ajoutez le vinaigre. Portez à ébullition 2 mn à feu vif.
  • Baissez à feu très doux.
  • préparation du confit d'oignonsDéposez une feuille de papier cuisson en contact avec les oignons afin d’éviter une évaporation trop rapide.
  • Laissez réduire jusqu’à évaporation complète du liquide, environ 1 heure.
  • Mélangez bien et assurez-vous qu’il n’y ai plus de liquide dans le fond de la casserole. le confit d’oignons doit avoir la consistance d’une confiture.
  • cuisson du confit d'oignonsServez le confit d’oignons maison en accompagnement de différents mets et plats cuisinés notamment à l’occasion des fêtes.
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  • recette du confit d'oignons maison

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