Recette de confit d’oignons maison: cuisiner son confit d’oignons soi-même c’est vraiment facile et c’est tellement bon ! Idéal pour accompagner le foie gras, le canard, le gibier, les volailles, les viandes et même certains poissons pochés … Il est particulièrement consommé en accompagnement au moment des fêtes. Avantages et non des moindres, vous pouvez le conservez au réfrigérateur 2 à 3 semaines (je n’ai pas testé plus longtemps). Alors Noël approchant, c’est le moment de vous lancer dans la réalisation de votre confit d’oignons maison en suivant la recette ci-dessous.

Recette de confit d’oignons maison

Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 1 h 15 mn

Ingrédients:

oignons – 1 kg
beurre – 20 g
vinaigre balsamique – 5 cl
sucre en poudre – 120 g
miel – 3 cs
vin blanc – 5 cl

Explications:

Avec ces quantités, vous pouvez obtenir 1 pot de confiture de taille moyenne.
Epluchez et émincez les oignons. Faites les fondre 5 mn dans le beurre à feu moyen.
Ajoutez le sucre, mélangez bien puis incorporez le miel. Laissez 2 mn toujours à feu moyen, versez le vin blanc et dès les premiers bouillonnements ajoutez le vinaigre. Portez à ébullition 2 mn à feu vif.
Baissez à feu très doux.
Déposez une feuille de papier cuisson en contact avec les oignons afin d’éviter une évaporation trop rapide.
Laissez réduire jusqu’à évaporation complète du liquide, environ 1 heure.
Mélangez bien et assurez-vous qu’il n’y ai plus de liquide dans le fond de la casserole. le confit d’oignons doit avoir la consistance d’une confiture.
Servez le confit d’oignons maison en accompagnement de différents mets et plats cuisinés notamment à l’occasion des fêtes.
Régalez-vous !