Burger au foie gras

Ce burger au foie gras est facile à préparer  et c’est un véritable régal ! Du charolais, du foie gras, un confit d’oignons, le tout rehaussé d’une douce saveur de madère et voilà de quoi faire briller les yeux, saliver les papilles et remonter le moral. C’est simple, goûteux et vous pouvez être certain que vos convives vont se régaler. Avec cet hamburger au foie gras, c’est Noël avant Noël !

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Burger au foie gras

Pour 1 personne – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 6 mn

Ingrédients:

  • pain à burger – 1
  • boeuf charolais haché – 200 g
  • foie gras mi-cuit – 50 g
  • confit d’oignons – 1 cs
  • madère – 2 cs
  • crème liquide – 10 cl
  • laitue – 1 belle feuille
  • sel et poivre –

Explications:

  • ingrédients burger au foie gras
  • recette burger au foie grasSi vous faites les pains à burger vous-même, la recette est ici.
  • Dans un bol, mélangez grossièrement 30 g de foie gras coupé en morceau, la viande hachée et une pincée de poivre.
  • Filmez l’intérieur d’un récipient rond de la taille de votre pain à burger en laissant largement dépasser le film alimentaire.
  • Déposez la viande, tassez-la et enveloppez-la avec le film alimentaire qui dépasse. Réservez au réfrigérateur 30 mn.
  • préparation burger au foie grasAu terme de ce temps sortez la viande du réfrigérateur.
  • Faites chauffer une poêle à blanc, sortez la viande du film alimentaire et mettez-la à griller 2 à 3 mn par face.
  • Dès que vous retournez le steak haché dans la poêle, déposez sur le dessus 1 tranche de foie gras.
  • A la fin de la cuisson retirez le steak de la poêle et réservez-le dans une feuille de papier d’aluminium en prenant soin de ne pas écraser le foie gras puis déglacez de suite la poêle avec le madère.
  • Décollez bien les sucs de cuisson et ajoutez la crème liquide. Aux premiers bouillonnements, salez, poivrez, mélangez bien et versez sur les 2 parties du pain à burger chauffé.
  • Déposez le steak haché et son foie gras sur la partie inférieure, ajoutez le confit d’oignons sur le dessus, couvrez d’une feuille de laitue et refermez le hamburger.
  • cuisson burger au foie grasServez le burger au foie gras de suite accompagné de frites “maison” bien-sûr ! …
  • burger au foie gras recetteRégalez-vous !
  • bouchée de burger au foie gras

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