Beignets à l’emmental

A découvrir cette recette de beignets à l’emmental, bien dodus, croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur. Il existe de nombreuses recettes de pâte à beignets, mais je trouve que celle-ci se tient particulièrement bien à la cuisson avec du fromage. Ces beignets à l’emmental peuvent aussi bien se déguster en accompagnement d’une viande grillée, ou servis avec une salade, ou tout simplement en apéritif.

 

Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 15 mn 

Ingrédients:

  • emmental – 150 g
  • farine – 100 g
  • oeuf – 1
  • blanc d’oeuf – 1
  • lait – 10 cl
  • vinaigre de cidre – 1 cuillère à café
  • sucre en poudre – 1 cuillère à café
  • sel –
  • poivre –

Recette des beignets à l’emmental

  • ingrédients beignets à l'emmental
  • gros plan beignets
  • Coupez l’emmental en gros dés.
  • Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et une pincée de sel.
  • Dans un cul de poule fouettez le lait et le jaune d’œuf et incorporez la préparation précédente. Poivrez et ajoutez le vinaigre de cidre.
  • Battez les 2 blancs en neige ferme en y ajoutant une pincée de sel.
  • préparation beignets à l'emmental
  • A l’aide d’une spatule incorporez délicatement les blancs au mélange en soulevant la pâte.
  • blanc d'oeufs pour pâte à beignets
  • Faites chauffer votre bain de friture à feu moyen.
  • Déposez les dés d’emmental dans la pâte
  • emmental dans pâte à beignets
  • et à l’aide de 2 cuillères à soupe enrobez un dé d’emmental de la pâte puis plongez le dans la friture chaude.
  • Pour vérifier la température de votre bain d’huile, versez une goutte de pâte, si elle remonte de suite en crépitant légèrement, la température de cuisson est bonne.
  • Déposez plusieurs beignets dans l’huile en faisant en sorte qu’ils ne se touchent pas. Laissez frire et retournez-les à l’aide d’une écumoire dès qu’ils sont dorés.
  • Renouvelez l’opération jusqu’à la fin de la pâte.
  • cuisson beignets à l'emmental
  • Sortez-les de la friteuse et déposez-les dans un égouttoir.
  • beignets dans egouttoir
  • Servez les beignets à l’emmental de suite en salant légèrement.
  • assiette de beignets à l'emmental
  • Régalez-vous !
  • bouchée de beignet à l'emmental

 

 

2 réflexions au sujet de « Beignets à l’emmental »

Laisser un commentaire