Recette de velouté de chou-fleur au lait de coco. Parfait pour se réchauffer et se réconforter, ce velouté de chou-fleur est un vrai régal. Le lait de coco reste discret et apporte une touche délicate au chou-fleur. La recette est facile et sera appréciée des petits comme des grands.
![Velouté de chou-fleur au lait de coco](https://www.petitsplatsentreamis.com/wp-content/uploads/2022/02/Veloute-de-chou-fleur-au-lait-de-coco.jpg)
Recette velouté de chou-fleur au lait de coco
Pour 8 personnes – Temps de préparation 20 min – Temps de cuisson 45 min
Ingrédients:
- 1 chou-fleur
- 30 cl de lait de coco
- 2 échalotes
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 cuil. à soupe de vinaigre d’alcool
- beurre
- sel et poivre
- croûtons (facultatif)
Explications:
- Détachez les bouquets du chou-fleur et faites-les tremper 15 min dans de l’eau froide vinaigrée (2 cuil. à soupe).
- Portez à ébullition une grande quantité d’eau salée puis pochez les bouquets de chou-fleur 5 min à partir de la reprise de l’ébullition. Egouttez-les.
- Dans une cocotte, faites revenir les échalotes finement émincées avec une belle noix de beurre puis ajoutez le chou-fleur. Laissez 5 min sur feu moyen en remuant et assaisonnez d’1 pincée de sel et de poivre.
- Versez le lait de coco et 80 cl bouillon chaud préparé avec le cube. Mélangez bien puis faites cuire sans couvrir environ 30 min.
- Au terme de ce temps, mixez finement la soupe au mixer plongeant ou dans un blender. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre et réchauffez le velouté avant de le servir.
![Recette de velouté de chou-fleur au lait de coco](https://www.petitsplatsentreamis.com/wp-content/uploads/2022/02/Recette-veloute-de-chou-fleur-au-lait-de-coco.jpg)
Servez ce délicieux velouté de chou-fleur au lait de coco bien chaud accompagné de quelques croûtons de pains grillé pour les amateurs.
Régalez-vous!
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