Tournedos à la plancha

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Recette de tournedos à la plancha. Parfaits pour une cuisson à la plancha, ces tournedos de boeuf sont un pur régal. Simplement aromatisés d’ail et de persil, tout le monde a adoré ce plat simple et délicieux. Facile et rapide à cuisiner, c’est la viande parfaite pour votre prochaine plancha party!

Tournedos à la plancha
Tournedos à la plancha

Recette tournedos à la plancha

Pour 4 personnes – Temps de préparation 10 min – Temps de cuisson 10 min

Ingrédients:

  • 4 tournedos de boeuf
  • 4 fines tranches de lard
  • 2 tomates
  • 2 cuil. à soupe de persil haché
  • 1 cuil. à soupe d’herbes de Provence
  • 3 gousses d’ail
  • quelques brins de thym, sarriette,…
  • huile d’olive
  • fleur de sel
  • poivre

Explications:

  1. Retirez la barde des tournedos et remplacez-la par 1 tranche de lard. Maintenez-la avec de la ficelle alimentaire ou une pique en bois plantée bien à plat.
  2. Versez 2 cuil. à soupe d’huile d’olive dans une assiette, ajoutez les herbes de Provence et déposez les tournedos en les enduisant de toutes parts. Couvrez d’un film alimentaire et réservez 30 min à température ambiante.
  3. Pendant ce temps, hachez les gousses d’ail et mélangez-les au persil en y incorporant 1 à 2 cuil. à soupe d’huile d’olive. Salez peu et poivrez.
  4. Lavez les tomates et coupez-les en 2 dans la largeur.
  5. Graissez légèrement la plaque de cuisson de votre plancha et préchauffez-la 5 min à feu vif.
  6. Mettez les tomates à cuire côté pulpe en premier en laissant le centre de la plaque de cuisson vide pour la cuisson des tournedos. Dès qu’elles commencent à dorer, retournez-les délicatement et déposez les tournedos sur la plaque. En vous aidant d’une pince, faites dorer les tournedos sur la tranche puis à plat. dès que vous retournez la viande, déposez un peu de persillade au centre et faites de même sur les tomates. Ajoutez quelques herbes de Provence fraîches et 1 pincée de fleur de sel. Comptez environ 2 min de cuisson par face en prenant soin d’utiliser une spatule pour retourner les tournedos.
  7. Servez aussitôt.

J’ai accompagné ces délicieux tournedos à la plancha de galettes de pommes de terre.

Régalez-vous!

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4 réflexions au sujet de « Tournedos à la plancha »

      1. Cc. Je cherchais une recette facile.
        La votre est arrivée pile comme je voulais pour ne pas cuisiner trop longtemps à cause de la chaleur. Avec les galettes de pomme de terre et à la plancha, ce sera parfait. Rien que de voir les recettes je suis sure que cela va plaire à mes amis et moi je ne serais pas en nage ! On va se régaler.
        Merci beaucoup

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