Tendrons de veau à la plancha

()

Recette de tendrons de veau à la plancha. En été je privilégie la cuisson à la plancha ou au barbecue. Aujourd’hui ce sont de savoureux tendrons de veau que j’ai cuisiné. Une délicieuse marinade a sublimé cette viande que tout le monde a apprécié. La recette est facile et permet d’avoir des tendrons de veau très tendres et riches en saveurs. J’ai commandé ces tendrons sur le site de Despi le Boucher.

Tendrons de veau à la plancha
Tendrons de veau à la plancha

Recette de tendrons de veau à la plancha

Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 min – Temps de cuisson 40 + 10 min

Ingrédients:

  • 4 tendrons
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 1 cube de bouillon de volaille déshydraté
  • sel
  • 8 piques à brochettes
  • Pour la marinade:
  • 3 cuil. à soupe de sauce barbecue
  • 1 cuil. à soupe de sauce soja sucrée
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuil. à café de paprika fumé
  • quelques gouttes de sauce Worcestershire

Explications:

  1. Mettez les tendrons de veau dans une casserole et couvrez-les d’eau froide. Après 5 min à partir de l’ébullition, égouttez-les, lavez la casserole et remettez-les dedans. Ajoutez les carottes et l’oignon épluchés, le cube de bouillon de volaille et 1 cuil. à café rase de sel. Couvrez d’eau froide, portez à feu vif et dès l’ébullition, écumez si nécessaire et baissez à feu moyen-doux. Laissez cuire à couvert 30 min. Au terme de ce temps, égouttez-la viande avant de la mettre dans un récipient creux.
  2. Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients , versez-la sur la viande en nappant les morceaux de toutes parts à l’aide d’un pinceau. Couvrez d’un film alimentaire et réservez au réfrigérateur au minimum 1 heure.
  3. Afin de maintenir les tendrons de veau lors de la cuisson, pliez-les 1 fois sur eux-mêmes et embrochez chacun d’eux avec 2 piques.
  4. Chauffez la plancha à feu doux et mettez les tendrons de veau à dorer environ 6 à 7 min par face en les badigeonnant du reste de marinade.
  5. Retirez les piques et servez.
Recette tendrons de veau à la plancha

J’ai accompagné ces délicieux tendrons de veau à la plancha d’une poêlée de légumes de saison.

Régalez-vous!

Cuisson tendrons de veau à la plancha

Vous pouvez désormais noter mes recettes en cliquant sur les étoiles. Merci pour vos encouragements !

Évaluation de la recette

Cette recette a reçu / 5. Nombre de votes:

Aucun vote jusqu'à présent! Soyez le premier à noter cette recette.

Je suis désolée que cette recette ne vous ait pas plu !

Pouvez-vous m'indiquer la raison ?

Laisser un commentaire