Que ce soit pour le brunch, en entrée ou pour un repas léger, cette tartine d’avocat, oeuf poché et jambon de pays est un vrai délice gourmand. Facile à préparer, elle sera appréciée des petits comme des grands. Croustillante et moelleuse à la fois, cette tartine est un délicat mélange de saveurs et de textures.
Pour 1 personne – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 5 mn
Recette de tartine d’avocat, oeuf et jambon de pays
Ingrédients:
- 1 tranche de pain de campagne, céréales …
- 1 avocat
- 1 oeuf
- 1 citron
- 1 tranche de jambon de pays
- quelques brins de coriandre
- 1 branche d’origan
- poivre
- 1 cuil. soupe de mayonnaise
- 1 cuil. à café rase de ketchup
- sauce worcestershire
- 1 larme de whisky (facultatif)
Préparation de la recette:
- Faites griller la tranche de jambon dans une poêle à feu moyen avec un filet d’huile d’olive. Retournez-la régulièrement et lorsqu’elle devient croquante, réservez-la sur du papier absorbant.
- Conservez la graisse de cuisson dans la poêle et remplacez le jambon par la tranche de pain. Laissez-la légèrement dorer sur les 2 faces.
- Mélangez la mayonnaise, le ketchup, quelques gouttes de sauce worcestershire et une larme de whisky.
- Ecrasez la chair de l’avocat dans un bol, arrosez d’un petit filet de jus de citron et ajoutez quelques brins de coriandre hachée. Incorporez ensuite la mayonnaise préparée.
- Faites bouillir une petite casserole d’eau vinaigrée. Cassez l’oeuf dans un bol et versez-le doucement dans l’eau bouillante. Ramenez délicatement le blanc vers le centre à l’aide d’une écumoire ou d’une marquise. Comptez 2 à 3 min de cuisson selon la taille de l’oeuf et égouttez-le.
- Garnissez la tartine de chair d’avocat, déposez l’oeuf poché et la tranche de jambon croquante. Poivrez l’oeuf.
- Servez la tartine d’avocat, oeuf et jambon de pays dès la fin de la préparation en y ajoutant une petite branche d’origan.
- Régalez-vous !
