Tartine d’avocat, oeuf et jambon de pays

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Que ce soit pour le brunch, en entrée ou pour un repas léger, cette tartine d’avocat, oeuf poché et jambon de pays est un vrai délice gourmand. Facile à préparer, elle sera appréciée des petits comme des grands. Croustillante et moelleuse à la fois, cette tartine est un délicat mélange de saveurs et de textures.

Tartine d'avocat, oeuf et jambon de pays
Tartine d’avocat, oeuf et jambon de pays

Pour 1 personne – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 5 mn 

Recette de tartine d’avocat, oeuf et jambon de pays

Ingrédients:

  • 1 tranche de pain de campagne, céréales …
  • 1 avocat
  • 1 oeuf
  • 1 citron
  • 1 tranche de jambon de pays
  • quelques brins de coriandre
  • 1 branche d’origan
  • poivre
  • 1 cuil. soupe de mayonnaise
  • 1 cuil. à café rase de ketchup
  • sauce worcestershire
  • 1 larme de whisky (facultatif)
recette de Tartine d'avocat, oeuf et jambon de pays
Recette de Tartine d’avocat, oeuf et jambon de pays

Préparation de la recette:

  • Faites griller la tranche de jambon dans une poêle à feu moyen avec un filet d’huile d’olive. Retournez-la régulièrement et lorsqu’elle devient croquante, réservez-la sur du papier absorbant.
  • Conservez la graisse de cuisson dans la poêle et remplacez le jambon par la tranche de pain. Laissez-la légèrement dorer sur les 2 faces.
  •  Mélangez la mayonnaise, le ketchup, quelques gouttes de sauce worcestershire et une larme de whisky.
  • Ecrasez la chair de l’avocat dans un bol, arrosez d’un petit filet de jus de citron et ajoutez quelques brins de coriandre hachée. Incorporez ensuite la mayonnaise préparée.
  • Faites bouillir une petite casserole d’eau vinaigrée. Cassez l’oeuf dans un bol et versez-le doucement dans l’eau bouillante. Ramenez délicatement le blanc vers le centre à l’aide d’une écumoire ou d’une marquise. Comptez 2 à 3 min de cuisson selon la taille de l’oeuf et égouttez-le. 
  • Garnissez la tartine de chair d’avocat, déposez l’oeuf poché et la tranche de jambon croquante. Poivrez l’oeuf.
  • Servez la tartine d’avocat, oeuf et jambon de pays dès la fin de la préparation en y ajoutant une petite branche d’origan.
  • Régalez-vous !

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