Découvrez mes délicieuses tartelettes au raisin, la fusion parfaite entre le sucré des raisins juteux et la douceur onctueuse de la crème pâtissière, le tout reposant sur une base croustillante de pâte feuilletée. Ces mini-tartelettes sont le dessert idéal pour couronner un repas entre amis ou pour savourer lors d’un goûter raffiné. Faciles à réaliser, elles émerveilleront vos papilles et celles de vos convives. Suivez ma recette pour un moment gourmand partagé !
Recette de tartelettes au raisin
Pour 8 à 10 mini tartelettes – Temps de préparation 30 min – Temps de cuisson 40 min
Ingrédients:
- 1 rouleau de pâte feuilletée épaisse
- 15 grains de raisin blanc ou rose
Pour la crème pâtissière:
- 25 cl de lait
- 4 jaunes d’oeufs
- 60 g de sucre en poudre
- 20 g de maïzena
- arôme vanille
Explications:
Préparation de la crème pâtissière:
- Faites chauffer le lait.
- Dans un cul de poule, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre pendant 5 min. Incorporez la maïzena et fouettez énergiquement. Lorsque le mélange est homogène, versez progressivement le lait chaud tout en remuant avec une cuillère en bois.
- Transvasez l’appareil dans la casserole et portez à petite ébullition à feu moyen tout en fouettant énergiquement pendant 2 à 3 min. Ajoutez quelques gouttes d’arôme vanille et laissez tiédir la crème dans un récipient, couverte d’un film alimentaire au contact.
Préparation et cuisson des mini-tartelettes:
- Ouvrez les grains de raisin en 2, éliminez les pépins et réservez dans une passoire.
- A l’aide d’un emporte pièce, découpez 9 ou 10 cercles de pâte et foncez vos moules. Pour ma part, j’ai utilisé une plaque en silicone de 9 moules à petits muffins en remontant bien la pâte jusqu’en haut des bords.
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Versez une cuil. à soupe rase de crème pâtissière dans chaque moule. Déposez 2 ou 3 demi grains de raisin au centre et couvrez généreusement de crème pâtissière jusqu’en haut de la pâte feuilletée.
- Enfournez pour environ 25 min.
- Les tartelettes vont se creuser et dorer légèrement en fin de cuisson. Laissez-les tiédir avant de les démouler.
Ces tartelettes au raisin sont une véritable invitation à la gourmandise. Que ce soit pour un dessert, un goûter raffiné ou une occasion spéciale, elles sauront séduire vos papilles et celles de vos invités. N’hésitez pas à les préparer et à les savourer, et surtout, partagez vos impressions avec moi ! Bon appétit et à vos tabliers !
Régalez-vous!
