Aujourd’hui, c’est une délicieuse tarte aux pommes et kiwis que je vous propose. J’ai découvert cette succulente recette grâce à l’adorable Silvia du blog La merenda di Charlotte . J’ai bien sûr apporté quelques modifications de mon cru mais l’esprit est toujours le même et c’est un véritable régal que vos convives vont déguster. La recette est facile à réaliser.

Tarte aux pommes & kiwis

Pour 8 personnes – Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 55 + 30 mn

Ingrédients:

pâte brisée – voir recette et doublez les quantités
pommes golden – 6
kiwis – 4
sucre en poudre – 160 g
sucre vanillé – 1 sachet
citron – 1

Explications:

Préparez une pâte sablée en doublant les quantités indiquées dans cette recette.
Pelez et coupez les pommes et les kiwis en petits dés.
Mettez-les à cuire dans une casserole à feu moyen avec 120 g de sucre, le sucre vanillé, le jus d’1/2 citron et un petit verre d’eau. Portez à ébullition puis couvrez et laissez cuire 20 mn.
Lorsque les fruits sont fondants, égouttez-les dans une passoire en récupérant leurs jus.
Avec la moitié de la pâte sablée, foncez un moule à manqué avec charnière ou un moule à tarte suffisamment haut.
Versez la compotée de fruits égouttée et complètement refroidie puis répartissez-la uniformément sur le fond de tarte.
Préchauffez votre four à 170°.
A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaissez le reste de pâte sablée sur votre plan de travail légèrement fariné.
Coupez des lanières d’environ 1 cm de large et placez-les en croisillons sur votre tarte.
Enfournez la tarte pour 50 à 55 mn. Elle doit être légèrement dorée à la fin de la cuisson.
10 mn avant la fin de la cuisson de la tarte préparez un sirop: faites chauffer dans une casserole le jus de la compotée avec 40 g de sucre en poudre jusqu’à ce qu’il nappe la cuillère.
A la fin de la cuisson de la tarte, sortez-la du four et à l’aide d’un pinceau nappez les croisillons et le tour de la tarte de sirop.
Servez la tarte aux pommes et kiwis tiède ou froide.
Régalez-vous !
Utilisez le reste de pâte sablée pour des biscuits ou des « faims » utiles …