C’est un plat qui sent bon les vacances que je vous propose avec cette saucisse grillée à la provençale. Facile à préparer et rapide à cuire, cette saucisse à griller accompagnée de légumes du soleil est des plus savoureuse. J’ai privilégié la cuisson à la plancha mais vous pouvez également réaliser cette recette à la poêle.
Pour 4 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 20 mn
Ingrédients:
- 1 belle saucisse à griller pour 4
- quelques tomates cerises
- quelques échalotes
- 1 gousse d’ail
- quelques olives
- piment d’Espelette
- sarriette
- romarin
- thym
- huile d’olive
Préparation de la recette:
- Lavez les tomates et les herbes de Provence fraîches. Epluchez les échalotes et coupez-les en 2 dans la longueur. Ecrasez la gousse d’ail sans l’éplucher et dénoyautez les olives.
- Mettez le tout dans un grand plat creux avec 1 cuil. à soupe d’huile d’olive.
- Si vous utilisez une saucisse enroulée, il est préférable de la traverser avec des brochettes en bois afin qu’elle ne se déroule pas lors de la cuisson. Mettez-la à mariner dans le plat avec les autres ingrédients.
- Saupoudrez 1 cuil. à café de piment d’Espelette à la surface. Couvrez d’un film alimentaire et réservez 1 heure au réfrigérateur.
- Faites chauffer la plancha 10 min à feu vif, mettez la saucisse à griller et dès qu’elle commence à dorer sur les 2 faces, ajoutez les légumes et les herbes de la marinade. Baissez à feu moyen.
- Retournez la saucisse de temps en temps et mélangez régulièrement les légumes. Comptez environ 20 min de cuisson en tout selon la saucisse choisie.
Au moment de servir la saucisse grillée à la provençale, retirez les brochettes en bois et déposez les légumes sur le dessus. Vous pouvez rajoutez une pincée de piment d’Espelette.
Régalez-vous !
