C’est une entrée parfaite pour un repas printanier que j’ai préparé avec cette salade de champignons. Rien de plus simple à faire, si ce n’est de choisir les bonnes associations de légumes et saveurs pour ce plat qui sera apprécié des enfants comme des parents.

Pour 4 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 00 mn

Recette de salade de champignons

Ingrédients:

• 300 g de champignons de Paris
• 1 tomate
• 2 cébettes
• quelques feuilles de menthe
• 1 petit bouquet de persil
• 1 gousse d’ail
• 1 citron
• huile d’olive
• vinaigre balsamique blanc ou de cidre
• 1 cuil.à café de miel
• sel et poivre

Préparation de la recette:

• Nettoyez et émincez les champignons, mettez-les dans un cul de poule puis arrosez-les du jus d’1/2 citron.
• Dans un bol, fouettez le miel, 1 cuil. à soupe de vinaigre, du sel et du poivre. Incorporez ensuite progressivement 3 cuil. à soupe d’huile d’olive. Ajoutez 2 cuil. à soupe de persil haché et 1 de menthe, la gousse d’ail hachée, les cébettes émincées et la tomate pelée et coupée en petits dés.
• Versez le tout sur les champignons, mélangez bien, rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre et transvasez la salade dans votre plat de service.
• Ajoutez quelques feuilles de menthe sur le dessus et réservez au réfrigérateur 30 min couvert d’un film alimentaire.

Servez la salade de champignons bien fraîche.

Régalez-vous !

IMPRIMER LA RECETTE