Foie de veau à l’ail et au persil

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Recette de foie de veau à l’ail et au persil. C’est un plat simple et délicieux que j’ai cuisiné aujourd’hui avec ce foie de veau. Rien de compliqué dans cette recette rapide à préparer. Le résultat est des plus savoureux et les amateurs d’abats vont adorer. J’ai commandé ce foie de veau de qualité sur le site de Despi le Boucher.

Foie de veau à l'ail et au persil

Pour 4 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 10 mn

Recette de foie de veau à l’ail et au persil

Ingrédients:

  • 4 tranches de foie de veau
  • 3 gousses d’ail
  • 3 cuil. à soupe de persil haché
  • 25 g de beurre
  • 3 cuil. à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • sel et poivre du moulin
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Préparation de la recette:

  • Emincez une gousse d’ail, hachez-en une seconde que vous mélangez au persil haché et laissez la dernière entière.
  • Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen/fort, ajoutez l’ail émincé et la gousse entière. Laissez sur le feu 5 min sans cessez de remuer puis déposez les tranches de foie de veau. Faites-les cuire 2 à 3 min par face selon l’épaisseur. Arrosez régulièrement du beurre pendant la cuisson. Salez, poivrez et disposez les tranches de foie sur votre plat de service chaud. Le foie de veau se déguste rosé.
  • Déglacez la poêle avec le vinaigre balsamique, laissez bouillonner 2 min en décollant les sucs de cuisson et en remuant rapidement. Ajoutez enfin le persil et l’ail hachés à la sauce puis nappez-en les tranches de foie de veau.

Vous apprécierez le foie de veau à l’ail et au persil accompagné d’un écrasé de pommes de terre.

Régalez-vous !

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4 réflexions au sujet de « Foie de veau à l’ail et au persil »

  1. Un pur régal !
    C’est pas souvent que je laisse un avis même quand c’est top mais là !!!
    J’ai suivi la recette avec balsamique rouge (j’avais pas de blanc) et en accompagnement des flageolets dans une casserole où j’avais fait revenenir un demi oignons par pers et quelques herbes de Provence.
    J’ai aussi augmenté le rapports beurre/ails/persil par 2 et le surplus, après déglaçage, je l’ai mis dans la casserole de flageolets…
    Un pur régal ! Allez-y foncez !
    Pour ma part 2 mn pile par face pour la cuisson du foie c’était juste parfait !
    Merci pour cette recette.

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