Recette de salade de bourghoul. Particulièrement appréciée dans les pays du Moyen-Orient le bourghoul , céréale riche en fibres, est est vrai délice. Pour cette recette facile, je l’ai simplement préparé en salade servie soit en entrée soit en accompagnement.
Recette Salade de bourghoul
Pour 4 personnes – Temps de préparation 30 min
Ingrédients:
- 1 verre de bourghoul pour 2 verres d’eau chaude
- 2 bouquets de persil plat
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 3 tomates
- 1 oignon rouge
- 2 concombres libanais
- 1 citron
- huile d’olive
- sel et poivre
Explications:
- Versez le bourghoul dans un grand cul de poule, ajoutez 2 verres d’eau bouillante, couvrez et laissez le bourghoul se réhydrater (environ 10 min). Egrenez-le en y ajoutant un filet d’huile d’olive et laissez refroidir.
- Pendant ce temps, lavez et séchez la menthe et le persil puis hachez les feuilles au couteau.
- Coupez les tomates en petits dés ainsi que les concombres épluchés ou non. Pelez l’oignon et coupez-le également en petits dés.
- Mélangez tous les ingrédients préparés avec le bourghoul refroidi, salez, poivrez puis assaisonnez d’huile d’olive et de jus de citron.
- Couvrez d’un film alimentaire et réservez la salade de bourghoul 2 heures au réfrigérateur. Ajustez l’assaisonnement avant de la servir.
Il ne vous reste plus qu’à servir cette savoureuse salade de bourghoul bien fraîche.
Régalez-vous!
