Salade de bourghoul

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Recette de salade de bourghoul. Particulièrement appréciée dans les pays du Moyen-Orient le bourghoul , céréale riche en fibres, est est vrai délice. Pour cette recette facile, je l’ai simplement préparé en salade servie soit en entrée soit en accompagnement.

Salade de bourghoul
Salade de bourghoul

Recette Salade de bourghoul

Pour 4 personnes – Temps de préparation 30 min

Ingrédients:

  • 1 verre de bourghoul pour 2 verres d’eau chaude
  • 2 bouquets de persil plat
  • 1 bouquet de menthe fraîche
  • 3 tomates
  • 1 oignon rouge
  • 2 concombres libanais
  • 1 citron
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Explications:

  1. Versez le bourghoul dans un grand cul de poule, ajoutez 2 verres d’eau bouillante, couvrez et laissez le bourghoul se réhydrater (environ 10 min). Egrenez-le en y ajoutant un filet d’huile d’olive et laissez refroidir.
  2. Pendant ce temps, lavez et séchez la menthe et le persil puis hachez les feuilles au couteau.
  3. Coupez les tomates en petits dés ainsi que les concombres épluchés ou non. Pelez l’oignon et coupez-le également en petits dés.
  4. Mélangez tous les ingrédients préparés avec le bourghoul refroidi, salez, poivrez puis assaisonnez d’huile d’olive et de jus de citron.
  5. Couvrez d’un film alimentaire et réservez la salade de bourghoul 2 heures au réfrigérateur. Ajustez l’assaisonnement avant de la servir.

Il ne vous reste plus qu’à servir cette savoureuse salade de bourghoul bien fraîche.

Régalez-vous!

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