La recette du Coleslaw est très populaire aux Etats-unis et au Canada. Cette salade à base de chou blanc et de carottes accompagne le plus souvent les hamburgers ou les viandes grillées. Il existe de multiples variantes avec du chou rouge, des oignons, de la pomme … La légende veut qu’il y ait autant de recettes de Coleslaw que de portes de maisons à New York…
Pour 6 personnes – Temps de préparation 30 mn
Recette de la salade coleslaw
Ingrédients:
- chou blanc – environ 500 g
- carottes – 4 ou 5
- mayonnaise – 70 g
- yaourt nature – 1
- vinaigre de vin blanc à l’estragon – 2 cuillères à soupe
- moutarde aigre douce – 2 cuillères à soupe
- moutarde à l’estragon – 1 cuillère à soupe bombée
- sucre en poudre – 2 cuillères à soupe
- sel –
- poivre –
Explications:
- Faites une mayonnaise à l’huile de tournesol avec 2 cuillères à soupe de moutarde.
- Enlevez les premières feuilles du chou. Coupez-le en 2 et ôtez le cœur et les grosses côtes. Avec un grand couteau, coupez ensuite de fines lamelles dans les parties tendres du chou.
- Lavez et épluchez soigneusement les carottes puis râpez-les. Vous devez obtenir 1/3 de carottes pour 2/3 de chou.
- Mélangez le chou et les carottes râpées.
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce. Salez et poivrez.
- Incorporez la sauce aux légumes.
- Mélangez bien et vérifiez l’assaisonnement en sel, poivre et vinaigre.
- Laissez de 12 à 24 heures au réfrigérateur avant de servir.
- Régalez-vous !
