Onion rings

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Cette recette d’onion rings, ou beignets d’oignons, nous emmène de l’autre côté de l’atlantique pour un plat typiquement américain. En général, ils accompagnent les hamburgers et autres sandwichs américains, mais on peut très bien les déguster à l’apéritif ou en « grignotage » ….

Onion rings

Pour 4 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 15 mn

Recette des onion rings

Ingrédients:

  • 2 ou 3 gros oignons
  • 1 oeuf
  • 12,5 cl de lait
  • 70 g de farine
  • 25 g de maïzena
  • 1 cuil. à café de levure chimique
  • 2 cuil. à café de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel

Explications:

assiette d'onion rings

  1. Dans un bol, mélangez à l’aide d’une fourchette, la farine, la maïzena, la levure, le sucre et le sel.
  2. Dans un cul de poule, battez l’œuf avec le lait puis incorporez le mélange de farines.
  3. Couvrez d’un linge et laissez reposer une heure à température ambiante.
  4. Epluchez et coupez les oignons en rondelles.
  5. Au terme du temps de repos, préparez un bain d’huile que vous faites chauffer à feu moyen. Placez à côté la pâte et les oignons.
  6. Vérifiez la température en plongeant une goutte de pâte. Si elle remonte de suite à la surface en crépitant légèrement, l’huile est prête à être utilisée.
  7. A l’aide d’une fourchette, prenez une rondelle d’oignon, trempez-la dans la pâte et plongez-la dans la friture. Renouvelez l’opération en faisant en sorte que les beignets ne se chevauchent pas dans la friteuse.
  8. Après 2 à 3 mn de cuisson, retournez-les et laissez frire à nouveau 2 mn.
  9. Les beignets sont dorés, sortez-les à l’aide d’une écumoire et déposez-les dans un égouttoir.
  10. Au moment de servir, salez les onion rings et présentez-les sur un plat accompagnés de différentes sauces. Pour ce plat d’onion rings, j’ai proposé à mes invités une mayonnaise au curry et une au paprika. Il vous suffit d’ajoutez une cuillère à café d’épices à votre mayonnaise.

onion rings et sauces

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gros plan de onion rings

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