Un incontournable des salades avec cette recette de salade au chèvre chaud. Croquante et fondante, chaude et fraîche à la fois, cette salade composée est tout en contraste et en saveurs. Simple et rapide à réaliser, c’est une entrée ou un plat parfait qui peut être décliné de nombreuses façons. Laissez libre cours à votre imagination en y ajoutant des figues, du magret de canard, des noix, des tomates-cerises …
Salade au chèvre chaud
Pour 4 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 12 mn
Ingrédients:
- crottins de chèvre – 4
- pain de mie – 4 grandes tranches
- lardons allumettes – 150 g
- crème liquide – 4 cuillères à soupe
- salade frisée – 1
- ail – 1 petite gousse
- huile d’olive –
- vinaigre balsamique –
- miel – 1 cuillère à café
- origan déshydraté –
- sel –
- poivre –
Explications:
Lavez et essorez la salade frisée.
Préchauffez votre four à 190°.
Déposez les tranches de pain de mie sur une planche à découper et faites des ronds au centre à l’aide d’un emporte pièces. Etalez une cuillère de crème liquide sur chacun des cercles de pain de mie puis déposez dessus un crottin de chèvre. Parsemez de quelques lardons crus. Faites dorer le reste dans une poêle à feu vif 2 mn et réservez-les pour la salade. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, poivrez et saupoudrez d’un peu d’origan. Enfournez pour 10 mn et terminez par 2 mn sous le grill de votre four en surveillant la cuisson.
Pendant la cuisson, préparez une vinaigrette en mélangeant 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique avec le miel, 1 pincée de sel et du poivre. Ajoutez la gousse d’ail hachée puis 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Arrosez la salade frisée de cette vinaigrette puis parsemez des lardons dorés. Déposez le chèvre chaud sur le lit de salade.
Servez de suite la salade au chèvre chaud, vous découvrirez un crottin de chèvre fondant.
Régalez-vous !
Très belle recette bien expliquée avec de magnifiques photos de chaque étape.
ça donne envie j’essaye ce soir
Merci Gilles,
Vous allez vous régaler ! 😉