Cette salade asiatique aux vermicelles de soja est parfaite pour une salade fraîcheur toute en couleurs. Cette jolie salade exotique et gourmande fera le plaisir de vos convives tout en changeant des salades traditionnelles. Une recette facile aromatisée d’une sauce nuoc mam maison qui vous transportera en asie le temps d’un repas.
Salade asiatique aux vermicelles de soja
Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn
Ingrédients:
- vermicelles de soja – 2 paquets
- sauce nuoc mam – 5 cl
- sauce aux prunes – 5 cuillères à café
- champignons noirs – 10
- poivron rouge – 1 grillé et épluché
- carotte – 1 petite
- ail – 1 petite gousse
- sucre en poudre – 1 cuillère à café
- jus de citron – 1 filet
- salade –
- mélange de légumes asiatiques – 2 bocaux
Explications:
- Rincez et laissez s’égoutter longuement le mélange de légumes asiatiques.
- Réhydratez les champignons noirs comme indiqué sur le paquet puis rincez les bien et coupez-les en fines lanières.
- Plongez les vermicelles de soja dans une eau bouillante à feu éteint 5 mn à couvert. Passez-les sous l’eau froide et laissez-les s’égoutter.
Versez le nuoc mam dans un récipient. Ajoutez 10 cl d’eau, le jus de citron et faites dissoudre le sucre en remuant énergiquement. Incorporez ensuite l’ail pressé et la carotte râpée.- Ajoutez la sauce aux prunes à votre sauce nuoc mam et mélangez bien. L’assaisonnement de la salade est prêt.
- Versez les vermicelles de soja dans un saladier, coupez-les grossièrement à l’aide d’une paire de ciseaux et assaisonnez-les de la sauce préparée.
- Incorporez les légumes asiatiques aux vermicelles en vous aidant de 2 fourchettes puis le poivron et les champignons noirs découpés en lanières. Rectifiez l’assaisonnement en sel si nécessaire, le nuoc mam étant un condiment très salé.
- Réservez au réfrigérateur.
- Servez la salade asiatique aux vermicelles de soja bien fraîche sur quelques feuilles de salade.
- Régalez-vous !
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