Les sablés de Noël à la confiture sont un incontournable des fêtes de fin d’année. Ces petits biscuits croustillants et moelleux, garnis de confiture de votre choix, sont parfaits pour les petits et les grands. Une recette de sablés facile à tester sans modération.
Recette sablés de Noël à la confiture
Pour 10 à 15 sablés – Temps de préparation 30 min – Temps de cuisson 10 à 12 min
Ingrédients:
- 250 g de farine
- 120 g de sucre en poudre
- 125 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 oeuf + 1 jaune pour le dorage
- 1/2 cuil. à café de sel
- confiture de votre choix
Explications:
- Coupez le beurre en petits dés.
- Fouettez doucement l’oeuf entier, les 2 sucres et le sel dans un grand récipient. Lorsque vous obtenez un mélange mousseux, incorporez la farine progressivement en mélangeant avec une cuillère en bois.
- Continuez de travailler la pâte en la frottant entre les mains puis déposez-la sur votre plan de travail légèrement fariné. Incorporez alors le beurre et pétrissez. Votre pâte est prête lorsqu’elle ne colle plus aux doigts.
- Formez une boule et étalez-la au rouleau sur 1/2 cm d’épaisseur environ.
- A l’aide d’un emporte pièce, découpez une vingtaine d’étoiles. Avec un autre emporte-pièce plus petit et de la même forme, découpez le centre de la moitié d’entre elles. Mettez les petites étoiles découpées de côté.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Badigeonnez de confiture les étoiles pleines et recouvrez-les des autres afin de laissez apparaitre la confiture au centre. Dorez-les avec le jaune d’oeuf battu mélangé à 1 cuil. à soupe d’eau.
- Enfournez pour environ 12 min. Les sablés de Noël doivent être dorés sans excès en fin de cuisson.
NB: faites cuire les petites étoiles prélevées en même temps et servez-les saupoudrées de sucre glace. Il n’est pas nécessaire de faire reposer cette pâte sablée, néanmoins vous pouvez la conserver 24 h au réfrigérateur couverte d’un film alimentaire.
Il ne vous reste plus qu’à savourer ces délicieux biscuits sablés de Noël à la confiture en compagnie de vos proches.
Régalez-vous!
