Rouget-barbet à la plancha

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Voilà une recette très facile à réaliser et qui fleure bon l’été. Les rougets barbets à la plancha sont rapides à cuisiner, c’est un vrai délice aux saveurs subtiles. La cuisson à la plancha convient bien pour ce poisson à la chair tendre et délicate. Ces rougets cuits à la plancha et accompagnés d’une poêlée de légumes flatteront les papilles des gourmets !

Rouget-barbet à la plancha

Rouget-barbet à la plancha

Pour 4 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 5 mn

Ingrédients:

  • rougets barbet – 1,2 kg
  • aneth fraîche – quelques branches
  • huile d’olive –
  • farine – 30 g
  • sel et poivre –
  • citron facultatif –

Explications:

  • recette rougets à la plancha
    Écaillez et videz les rougets ou demandez à votre poissonnier de le faire.
  • Essuyez-les délicatement avec du papier absorbant et déposez-les dans une assiette avec quelques branches d’aneth et un  peu d’huile d’olive.
  • Salez, poivrez et placez l’assiette 30 mn au réfrigérateur.
  • Au terme de ce temps, roulez les rougets dans la farine et secouez-les afin d’en retirer l’excédent de farine.
  • Chauffez la plancha à feu vif et graissez la plaque de cuisson avec de l’huile d’olive.
  • Glisser une branche d’aneth dans la bouche de chaque poisson et faites-les griller sur la plancha en comptant environ 2 mn par face selon la grosseur des rougets. Salez dès la fin de la cuisson.
  • cuisson rougets à la plancha
    Dégustez les rougets barbet à la plancha bien dorés et éventuellement arrosés d’un filet de citron.
  • Régalez-vous !
  • rougets à la plancha recette
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