Quiche aux épinards

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Recette de quiche aux épinards: voilà une quiche gourmande qui fera aimer les épinards aux enfants. Facile à réaliser, goûteuse et riche en saveurs, cette quiche aux épinards fera le régal des petits comme des grands. Vous pouvez l’accompagner d’une salade verte pour un repas léger et savoureux.

Quiche aux épinards

Quiche aux épinards

Pour 6 à 8 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 50 mn

Ingrédients:

  • 1 kg d’épinards surgelés hachés
  • 250 g de dés de jambon
  • 1 rouleau de pâte feuilleté
  • 50 g d’emmental râpé
  • 2 oeufs + 2 jaunes
  • 20 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 1 gousse d’ail
  • huile d’olive
  • sel et poivre
  • Faites cuire les épinards comme indiqué sur le paquet et laissez-les s’égoutter longuement. Pressez de temps en temps afin d’en extraire le maximum d’eau.
  • Au moment de la préparation de la quiche: foncez votre moule avec le rouleau de pâte feuilletée et sa feuille de papier cuisson. Piquez le fond et les parois à l’aide d’une fourchette et dispersez l’emmental râpé en appuyant légèrement. Placez le moule au réfrigérateur 15 min.
  • Faites revenir rapidement les dés de jambon dans un petit filet d’huile d’olive. Egouttez-les.
  • Préchauffez votre four à 200°.
  • Hachez l’ail et incorporez-le aux épinards bien égouttés. Salez et poivrez.
  • Sortez le moule du réfrigérateur, répartissez les dés de jambon sur l’emmental et couvrez avec les épinards en nivelant bien la surface.
  • Fouettez les 2 oeufs entiers et les 2 jaunes dans un cul de poule. Ajoutez ensuite le lait et la crème liquide en fouettant doucement. Salez, poivrez et filtrez la préparation avant de la verser dans le moule.
  • Enfournez pour 50 min en surveillant le dorage.
  • Cette quiche aux épinards est un repas complet qui s’accompagne parfaitement d’une salade verte.
  • Régalez-vous !

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3 réflexions au sujet de « Quiche aux épinards »

  1. Bonjour,
    Je vais tester cette recette qui semble délicieuse ce week-end. J’avais une question concernant la filtration de la préparation oeufs-lait-crème : quel en est le but ? Et comment la filtrer ? (Peut-on le faire avec un filtre à café ou bien faut-il un chinois ?)
    D’avance merci pour vos réponses ainsi que pour votre blog aux recettes inspirantes !

    1. Bonjour Charlotte,
      Le but est d’avoir un mélange extrêmement fluide et homogène sans aucun “grumeau” du à l’oeuf.
      Vous devez filtrer à l’aide d’un chinois. le filtre à café ne convient pas.
      Joyeuses fêtes ! 🙂

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