La recette du poulet coco fait partie de ces recette simples et délicieuses. C’est un plat rapide à cuisiner et le poulet cuit dans le lait de coco est très tendre et moelleux. Bien que présent , le goût du lait de coco reste discret et le mariage avec quelques épices comme le piment de Cayenne et le curry est parfaitement réussi. C’est un vrai régal ! Un plat à tester sans modération …

Recette poulet coco

Recette facile – pour 4 personnes – temps de préparation 10 mn -temps de cuisson 15 mn

Ingrédients:

• 4 filets de poulet
• 25 cl de lait de coco
• 2 cuil. à soupe de coco râpée
• beurre
• 2 tomates
• 1 gros oignon
• 1 citron vert
• 1/2 cuil. à café de paprika
• 1/2 cuil. à café de piment de Cayenne (fort ou doux)
• 1 cuil. à café de curry
• sel et poivre

Explications:

1. Coupez les filets de poulet en morceaux.
2. Epluchez et émincez finement l’oignon en petits dés. Faites le fondre quelques minutes dans une poêle à feu moyen avec une belle noix de beurre (4 à 5 mn). Remuez régulièrement afin qu’il ne colore pas.
3. Ajoutez les morceaux de poulet, faites les revenir environ 5 mn en les mélangeant bien aux oignons. Couvrez la poêle pour la cuisson (au besoin ajoutez un peu d’eau). Poivrez.
4. Incorporez les tomates lavées et concassées, les épices et vérifiez l’assaisonnement en sel. Mélangez bien puis versez le lait de coco et laissez cuire découvert 5 mn en baissant légèrement le feu pour éviter les gros bouillons.
5. A la fin de la cuisson, versez la préparation dans votre plat de service chaud, saupoudrez de noix de coco râpée et ajoutez un filet de jus de citron.
6. Servez le poulet coco aussitôt accompagné de riz par exemple.

Régalez-vous !