Avec cette recette de poire au chocolat, c’est une association gourmande et délicate que je vous propose. La poire pochée dans un sirop onctueux et nappée de chocolat chaud sur un biscuit de pâte brisée est un pur régal, digne d’une table de fête. Ce dessert simple à préparer gagne vraiment à être connu.
Poire au chocolat
Recette facile – pour 2 personnes – temps de préparation 15 mn – temps de cuisson 20 mn
Ingrédients:
2 palets de pâte brisée
2 poires
2 cuil. à café de craquelin
50 g de sucre en poudre
100 g de chocolat noir
10 cl de crème liquide
quelques feuilles de menthe fraîche
Préchauffez votre four à 180°.
A l’aide d’un emporte-pièce découpez 2 cercles de pâte brisée qui serviront de base aux poires. Déposez-les sur la plaque du four préalablement recouverte d’une feuille de papier cuisson.
Saupoudrez un peu de pralin sur chaque cercle de pâte en le tassant délicatement. Enfournez pour 20 mn.
Dans le même temps, préparez un sirop en faisant bouillir 20 cl d’eau avec le sucre en poudre.
Epluchez les poires et pochez-les 10 mn dans le sirop. Retirez les poires et laissez-les refroidir.
Utilisez le sirop pour badigeonner les palets de pâte brisée à la fin de la cuisson et placez les poires sur les palets en coupant éventuellement la base pour la stabilité.
Faites fondre le chocolat à feu doux dans le sirop restant. Lorsque le chocolat est fluide, ajoutez la crème liquide en fouettant sur le feu 1 ou 2 mn.
Nappez les poires de chocolat fondu et servez de suite. Pour un nappage plus épais laissez refroidir le chocolat.
Dégustez les poires au chocolat dès la fin de la préparation et proposez un bol de chocolat fondu à discrétion.
De regarder vos recettes il me vient une grosse fringale