Poêlée de pois gourmands

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Cette poêlée de pois gourmands est facile à cuisiner et un vrai petit régal à déguster. Je l’ai accompagné de quelques tranches de lard pour en faire un plat complet. Les pois gourmands parfois appelés “mange-tout” sont délicieux et fondants. Ils sont régulièrement servis en accompagnement de viandes et volailles.

Poêlée de pois gourmands

Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 15 mn

Recette de poêlée de pois gourmands

Ingrédients:

  • 400 g de pois gourmands
  • 1 cuil. à soupe de persil haché
  • 2 gousses d’ail
  • huile d’olive
  • beurre
  • 4 tranches fines de lard (facultatif)
  • sel et poivre

Préparation de la recette:

  • Epluchez les pois gourmands comme des haricots verts afin d’en retirer les fils.
  • Plongez-les dans une eau bouillante salée et faites-les cuire 5 à 7 min à partir de la reprise de l’ébullition puis égouttez-les dans une passoire.
  • Faites griller les tranches de lard dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Retirez-les de la poêle et réservez-les sur du papier absorbant.
  • Dans la même poêle, faites-fondre une belle noix de beurre et mettez les pois gourmands à revenir 4 min . Salez, poivrez et incorporez délicatement les gousses d’ail hachées ainsi que le persil.
  • Disposez les tranches de lard coupées en 2 sur le dessus et laissez encore 1 min sur le feu.

Servez la poêlée de pois gourmands dès la fin de la cuisson.

Régalez-vous !

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