J’ai préparé cette délicieuse recette de poêlée de chou chinois en accompagnement de pilons de poulet sauce yakitori. Riche en fibre, en calcium et en vitamines le chou chinois est un trésor de bienfaits. Ce plat savoureux peut se décliner de nombreuses façons.
Recette poêlée de chou chinois
Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 min – Temps de cuisson 25 min
Ingrédients:
- 1 chou chinois
- 1 carotte
- 1 gros oignon
- 1 gousse d’ail
- gingembre frais
- 1 ou 2 cébettes
- 1 cuil. à soupe de graines de sésame torréfiées
- huile de sésame
- 1 cuil. à soupe de sauce soja
- 1 cuil. à café de miel
- poivre du moulin
Explications:
- Eliminez les premières feuilles du chou chinois et rincez-le sans le tremper. Séchez le chou et à l’aide d’un grand couteau, émincez-le sans détacher les feuilles jusqu’à environ 2 cm du trognon.
- Pelez et râpez la carotte. Coupez l’oignon en petits dés, émincez finement la gousse d’ail ainsi qu’1 ou 2 cm de gingembre selon les goûts. Nettoyez et coupez les cébettes sur toute la longueur.
- Versez 1 cuil. à soupe d’huile de sésame dans un wok (ou une sauteuse) à feu moyen, mettez à fondre les dés d’oignon pendant 5 min, ajoutez l’ail et le gingembre. Faites revenir 1 min en remuant puis versez le chou et les carottes dans le wok.
- Assaisonnez avec le soja, le miel et du poivre.
- Mélangez bien et faites cuire à feu moyen/fort environ 25 min en remuant régulièrement.
- En fin de cuisson, rectifiez l’assaisonnement et parsemez les cébettes et les graines de sésame sur le chou au moment de servir.
J’ai servi cette savoureuse poêlée de chou chinois en accompagnement de pilons de poulet sauce yakitori.
Régalez-vous!
