La recette de la pâte à crêpes est une recette de base qui peut avoir de multiples variantes en fonction des régions, de son utilisation et des goûts. Si les crêpes sont principalement proposées à la chandeleur, les amateurs petits et grands seront d’accord pour en déguster toute l’année qu’elles soient sucrées ou salées.
Pour x personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 00 mn
Recette de la pâte à crêpes
Ingrédients:
- oeufs – 6
- farine – 500 g
- lait – 50 cl
- eau ou bière – 50 cl
- beurre – 50 g
- sel – 1 bonne pincée
Explications:
- Cette recette donne environ 35 à 40 crêpes.
- Tamisez la farine et déposez-la dans un cul de poule en y faisant un puits au milieu.
- Délayez avec l’eau ou la bière (la bière rend les crêpes plus légères mais le repos de la pâte est plus important qu’avec l’eau).
- Mélangez bien puis lorsque la pâte est lisse ajoutez les œufs battus et mélangez à nouveau.
- Ajoutez 30 g de beurre fondu, le sel et le lait. Remuez bien afin d’obtenir une pâte onctueuse et pas trop liquide.
- Couvrez votre pâte d’un linge et laissez reposer à température ambiante 1 heure (2 heures si vous mettez de la bière).
- Avant l’utilisation, remuez bien la pâte avec une cuillère en bois et faites cuire vos crêpes dans une poêle beurrée.
- Petite astuce pour beurrer la poêle : enroulez un bout de tissu sur une fourchette, faites un nœud pour le fixer et beurrez la poêle en passant votre fourchette dans le beurre à chaque crêpe.
- Pour des crêpes sucrées vous pouvez ajouter du sucre vanillé, 1 cuillère à soupe de cassonade, …
- Il ne vous reste plus qu’à faire vos crêpes !
