Une entrée simple et originale à proposer à vos convives avec cette recette d’œuf mimosa à la chantilly de saumon. L’œuf est un aliment de base qui peut vraiment être sublimé par le mariage avec le saumon. Il ne manque plus qu’une jolie présentation et vous aurez une entrée raffinée et subtile.
Pour 6 personnes – Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 10 mn
Ingrédients:
- Chantilly au saumon –
- oeufs – 6
- persil –
- poivre –
- sel –
Explications:
- Préparez la chantilly au saumon et réservez-la dans le réfrigérateur.
- Faites cuire 6 œufs durs, passez les de suite sous l’eau froide et laissez les refroidir dans l’eau froide.
- Epluchez délicatement vos œufs et coupez-en les têtes d’environ 1/3 de l’œuf.
- Prélevez les jaunes et écrasez-les avec une fourchette dans une assiette. Conservez un peu de jaune pour la décoration.
- Incorporez les jaunes d’œufs ainsi écrasés à la chantilly au saumon.
- Poivrez légèrement et éventuellement rectifiez en sel.
- Farcissez vos blancs d’œufs avec cette préparation et décorez de quelques brins de persil.
J’ai accompagné cette recette d’une salade de tagliatelles de carottes, concombres et pâtes, assaisonnée d’huile d’olive et de citron vert. Pour la décoration comme pour l’accompagnement, n’hésitez pas à laisser libre court à votre imagination.
