Recette de noix de pétoncles en persillade. Cette poêlée de noix de pétoncles à l’ail et au persil est des plus rapides à préparer et donne un plat délicieux. Vous pouvez l’accompagner d’un riz pilaf par exemple.

Recette de noix de pétoncles en persillade

Pour 4 personnes – Temps de préparation 5 mn – Temps de cuisson 4 mn

Ingrédients:

• 500 g de noix de pétoncles
• 2 gousses d’ail
• 30 g de beurre
• huile d’olive
• 2 cuil. à soupe de persil haché
• sel et poivre

Explications:

1. Séchez délicatement les noix de pétoncles sur du papier absorbant.
2. Dans un bol, mélangez le persil haché, les gousses d’ail finement hachées et un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.
3. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu vif et dès qu’il commence à blondir, déposez les noix de pétoncles. Retournez-les une à une pendant la cuisson sans les remuer car elles rendraient trop d’eau. La cuisson est très rapide, comptez 2 à 3 min au total. En fin de cuisson ajoutez la persillade.
4. Retirez les noix de pétoncles avec une araignée ou une écumoire et disposez-les de suite sur le plat de service chaud. Faites bouillir le jus de la poêle à feu vif pendant 1 min et versez-le sur les noix de pétoncles. Salez peu et poivrez.

Vous pouvez servir ces noix de pétoncles en persillade aussi bien entrée qu’en plat principal.

Régalez-vous!

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