Gratin d’endives pommes de terre et jambon

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Recette de gratin d’endives pommes de terre et jambon. C’est un plat réconfortant, riche et gourmand que j’ai cuisiné aujourd’hui. Ce plat complet est parfait quand les températures baissent et que le besoin de se réchauffer convivialement se fait sentir. C’est le gratin qu’il vous faut pour une soirée en famille ou entre amis!

Gratin d’endives pommes de terre et jambon

Recette gratin d’endives pommes de terre et jambon

Pour 8 personnes – Temps de préparation 30 min – Temps de cuisson 30 + 40 min

Ingrédients:

  • 6 belles endives
  • 6 pommes de terre à chair ferme de taille moyenne
  • 4 tranches de jambon
  • 150 g d’emmental râpé
  • 1 béchamel (voir la recette ici)
  • beurre
  • 2 cuil. à soupe de persil haché
  • 1 gousse d’ail
  • sel

Explications:

  1. Pelez, lavez et plongez les pommes de terre dans une casserole d’eau froide salée. Faites-les cuire environ 20 min à partir de l’ébullition. Laissez-les refroidir puis coupez-les en rondelles.
  2. Pendant ce temps, nettoyez les endives et coupez-les en tronçons. Retirez éventuellement le coeur à la base de l’endive. Faites-les cuire 10 à 12 min à la vapeur puis laissez-les refroidir dans un égouttoir environ 1 heure afin qu’elles rejettent le maximum d’eau.
  3. Coupez le jambon en larges lanières.
  4. Préparez la béchamel (voir la recette ici)
  5. Préchauffez votre four à 200°.
  6. Beurrez votre plat à gratin et frottez le fond et les parois avec la gousse d’ail écrasée.
  7. Versez 2 louches de béchamel puis disposez les pommes de terre en rosace. Salez, couvrez de béchamel et parsemez 1/3 de l’emmental râpé. Superposez le jambon, couvrez à nouveau de béchamel et du 2ème tiers d’emmental. Terminez enfin par les endives, ajoutez le persil et étalez le reste de béchamel puis l’emmental râpé.
  8. Déposez quelques noisettes de beurre à la surface et enfournez pour 40 à 45 min.

Il ne vous reste plus qu’à savourer ce délicieux gratin d’endives pommes de terre et jambon.

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