Gâteau moelleux au chocolat et noix

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Recette de gâteau moelleux au chocolat et noix. Assez proche du gâteau nancéien par sa texture et le chocolat, ce gâteau est un pur régal. Ce dessert est un voyage gourmand ou chaque bouchée est une étape délicieuse.

Gâteau moelleux au chocolat et noix
Gâteau moelleux chocolat et noix

Recette gâteau moelleux au chocolat et noix

Pour 8 personnes – Temps de préparation 25 min – Temps de cuisson 40 min

Ingrédients:

  • 250 g de chocolat noir
  • 130 g de cerneaux de noix
  • 6 oeufs
  • 120 g de sucre
  • 100 g de maïzena
  • 10 cl de lait
  • arôme vanille
  • beurre
  • sucre glace (facultatif)

Explications:

  1. Faites fondre le chocolat et le lait au bain-marie. Lissez la préparation et incorporez quelques gouttes d’arôme vanille.
  2. Sortez le récipient du bain-marie et ajoutez le sucre puis la maïzena. Travaillez la pâte sans excès.
  3. Séparez les blancs des jaunes.
  4. Hachez grossièrement les noix, mélangez-les aux jaunes d’oeufs puis incorporez le tout au chocolat.
  5. Battez les blancs en neige très ferme. Ajoutez en 1/3 à la pâte en remuant énergiquement puis le reste en soulevant la pâte assez rapidement.
  6. Préchauffez votre four à 150°.
  7. Beurrez votre moule à manqué et versez la préparation qui doit le remplir au 3/4. Enfournez pour 40 min. Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler sur votre plat de service.
  8. Saupoudrez un peu de sucre glace si vous le souhaitez.

Pour une version encore plus gourmande de ce gâteau moelleux au chocolat et noix, vous pouvez l’accompagner d’une crème anglaise.

Régalez-vous!

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