Filets de merlan à l’aneth

C’est un poisson à la chair fine et au goût délicat que je vous propose de déguster avec ces filets de merlan à l’aneth. La recette est simple et l’aneth sublime ce plat savoureux. Cette recette facile à cuisiner ravira aussi bien les petits que les grands.

Filets de merlan à l'aneth

Pour 4 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 4 mn

Recette de filets de merlan à l’aneth

Ingrédients:

  • 6 à 8 filets de merlan
  • 1 bouquet d’aneth fraîche
  • 40 cl de lait
  • farine
  • 40 g de beurre
  • huile d’olive
  • sel et poivre
Recette de filet de merlan à l'aneth

Préparation de la recette:

  • Faites chauffer le lait, puis hors du feu mettez 3 ou 4 brins d’aneth à infuser. Laissez complètement refroidir.
  • Déposez les filets de merlan dans un plat creux et versez le lait à l’aneth dessus. Laissez mariner environ 30 min.
  • Sortez les filets de merlan du lait et séchez-les avec du papier absorbant. Salez et poivrez les 2 faces puis passez-les dans la farine en les secouant afin d’en enlever l’excès. Ciselez finement le reste du bouquet d’aneth.
  • Faites fondre le beurre avec trait d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen/fort et mettez les filets de merlan à cuire 2 min en les arrosant du beurre de cuisson. Retournez-les délicatement avec une spatule, parsemez d’aneth ciselée, arrosez à nouveau et poursuivez la cuisson 1 min.
  • Dressez les filets de merlan aussitôt sur votre plat de service chaud.

Dégustez les filets de merlan à l’aneth en les accompagnant de pommes vapeur.

Régalez-vous !

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