Filet de rumsteak boulangère

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Ce plat est parfait pour une table du dimanche. Un filet de rumsteak cuit en rôti et accompagné de pommes à la boulangère et voilà des convives aux yeux brillants et aux papilles frétillantes… Cette pièce de viande extra tendre est goûteuse à souhait et provient des plaines d’Uruguay. Chaque bouchée permet de goûter pleinement au bonheur d’un plat simple et délicieux.

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Recette filet de rumsteak boulangère

Pour 4 personnes – Temps de préparation 35 mn – Temps de cuisson 60 mn

Ingrédients:

  • filet de rumsteak – 1 de 800 g
  • beurre – 20 g
  • fleur de sel –
  • poivre du moulin –
  • Pour les pommes de terre à la boulangère
  • pommes de terre – 2 kg
  • oignons – 3
  • ail – 1 belle gousse
  • persil – 1 bouquet
  • thym – 3 brins
  • beurre – 30 g
  • bouillon de boeuf déshydraté – 1 cube
  • sel et poivre –

Explications:

  • recette filet-de-rumsteak-boulangère
  • Préparez les pommes de terre à la boulangère comme indiqué sur la recette mais ne les enfournez que pour 45 mn.
  • Pendant ce temps, faites fondre un filet d’huile d’olive et une noix de beurre dans une sauteuse à feu moyen. Dès que le beurre mousse déposez le filet de rumsteak et faites-le revenir de toutes parts 5 à 7 mn. Laissez-le reposer sur une grille.
  • Après 45 mn de cuisson des pommes de terre à la boulangère, sortez le plat du four et augmentez la puissance du four à 240°. Enduisez la surface du filet de rumsteak de beurre, poivrez et posez-le sur les pommes de terre. Déposez une branche de romarin sur le dessus.
  • Enfournez pour 15 mn sans retourner la viande.
  • Au terme de ce temps, éteignez le four et laissez reposer la viande 5 mn à l’intérieur.
  • Au moment de servir le filet de rumsteak boulangère, ajoutez une pincée de fleur de sel et quelques tours de moulin à poivre.
  • filet-de-rumsteak-boulangère recetteRégalez-vous !
  • bouchée de filet-de-rumsteak-boulangère

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