Recette de filet de poulet épicé sur purée d’avocat. Aujourd’hui, je suis ravie de partager avec vous une recette délicieuse et saine : le filet de poulet épicé sur purée d’avocat. Cette combinaison parfaite de saveurs et de textures fera danser vos papilles et ravira votre palais.
Recette filet de poulet épicé sur purée d’avocat
Pour 2 filets – Temps de préparation 20 min – Temps de cuisson 15 min
Ingrédients:
- 2 filets de poulet
- 1/3 de baguette aux céréales
- 2 avocats
- 3 fines tranches de poitrine fumée
- 1 sachet d’épices guacamole
- farine
- huile d’olive
- sel
Explications:
- Aplatissez légèrement les filets de poulet, saupoudrez 1/3 des épices et faites-les pénétrer en massant avec vos mains. Farinez légèrement les 2 faces.
- Hachez grossièrement le pain dans le bol de votre mixer.
- Coupez 2 tranches de lard en morceaux et la dernière en 2. Mettez-les à griller dans une grande poêle sur feu moyen avec 1 cuil. à soupe d’huile d’olive pendant 3 min. Retirez les 2 petites tranches et ajoutez la panure au lard restant dans la poêle. Laissez blondir 2 à 3 min en remuant puis écartez le tout sur les parois de la poêle afin de laissez le centre vide.
- Versez un filet d’huile d’olive au centre et mettez les filets de poulet à dorer 6 à 7 min en les retournant à mi-cuisson. Salez peu. Remuez régulièrement la panure tout autour des filets.
- Pendant la cuisson des filets, épluchez et mixez les avocats avec le reste d’épices.
- Dressez un lit de purée d’avocat sur le plat de service en l’étalant avec le dos d’une cuillère. Déposez les 2 filets de poulet sur le dessus et éparpillez la chapelure. Ajoutez ensuite les 2 petites tranches de lard grillé.
- Servez aussitôt.
Ce filet de poulet épicé sur purée d’avocat est un plat équilibré et nourrissant qui convient parfaitement à un déjeuner ou un dîner savoureux.
Régalez-vous!
