Emincé de canard à l’asiatique

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Recette d’émincé de canard à l’asiatique. Pour cette recette d’inspiration asiatique, j’ai opté pour une cuisson au wok. C’est une recette facile et rapide à préparer qui donne un plat riche en saveurs. Pour ce plat, il vous faudra 1 ou 2 magret de canard.

Emincé de canard à l'asiatique

Recette d’émincé de canard à l’asiatique

Pour 4 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 10 mn

Ingrédients:

  • 1 ou 2 magrets de canard (pour 4)
  • 400 g de légumes asiatiques préparés ( champignons shiitake, chou pak choi, germe de soja…)
  • sauce soja sucrée
  • gingembre en poudre ou râpé
  • 2 cébettes
  • poivre de Sichuan
Recette d'émincé de canard à l'asiatique

Explications:

  • Retirez la peau du magret de canard et émincez-le en fines tranches (ou demandez à votre boucher de le faire).
  • Epluchez et émincez les cébettes sur toute la longueur.
  • Mettez les tranches de canard dans un récipient avec les cébettes et du gingembre puis arrosez-les généreusement de sauce soja. Laissez mariner 1 heure couvert d’un film alimentaire.
  • Faites chauffer votre wok à feu moyen/fort et graissez-le avec la peau du magret de canard en le laissant cuire pas plus d’1 min.
  • Retirez-le, videz l’excédent de graisse et mettez les légumes à cuire à feu vif en les remuant régulièrement pendant la cuisson ( 10 min). Ajoutez environ 1 cuil. à soupe de sauce soja et un peu de poivre de Sichuan concassé.
  • 5 min avant la fin de la cuisson, graissez légèrement une poêle toujours avec la peau du magret et mettez les tranches de magret à saisir à feu vif avec la marinade et les cébettes.
  • Incorporez le canard aux légumes et rectifiez l’assaisonnement en sauce soja et gingembre si nécessaire.
  • Servez aussitôt.
Cuisson émincé de canard à l'asiatique

Ce savoureux émincé de canard à l’asiatique est parfait pour un repas chinois entre amis ou en famille.

Emincé de canard à l'asiatique la recette

Régalez-vous!

Idée recette avec filet de canard

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