Si vous cherchez une recette de porc qui soit à la fois délicieuse et facile à réaliser, ne cherchez pas plus loin. L’échine de porc à la plancha est un plat qui comblera vos papilles. Elle met en avant la tendreté de la viande, tout en conservant ses jus. Cette méthode de cuisson à la plancha rend la viande croustillante tout en gardant sa chair moelleuse. Parfait pour les soirées d’été ou pour changer de la routine du barbecue !
Recette échine de porc à la plancha
Pour 4 personnes – Temps de préparation 5 min – Temps de cuisson 10 à 15 min
Ingrédients:
- 4 tranches d’échine de porc
- 3 gousses d’ail
- huile d’olive
- 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence
- Sel et poivre
Explications:
- Dans un grande assiette, versez environ 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, les herbes de Provence et du sel. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien incorporés.
- Déposez les tranches d’échine de porc dans l’assiette et enrobez-les de marinade. Ajoutez les gousses d’ail coupées en 2 et couvrez d’un film alimentaire Laissez reposer pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs imprègnent bien la viande. Pour un résultat optimal, laissez mariner pendant 2 heures ou même toute une nuit au réfrigérateur.
- Sortez la viande du réfrigérateur 30 min avant de la cuire. Préchauffez votre plancha à feu vif.
- Disposez les tranches d’échine de porc sur la plancha chaude. Laissez cuire pendant 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la viande soit bien dorée et cuite à votre goût. Pensez à baisser le feu si la viande dore trop vite. Poivrez en fin de cuisson.
- Retirez les tranches d’échine de porc de la plancha, déposez-les sur votre plat de service chaud et laissez-les reposer quelques minutes couvertes d’une grande feuille de papier d’aluminium avant de servir. Ceci permettra aux jus de se redistribuer à l’intérieur de la viande.
- NB: vous pouvez ajouter quelques tomates cerise, des cébettes et des herbes fraîches lors de la cuisson.
Servez l’échine de porc avec vos accompagnements préférés et savourez la tendreté et les saveurs délicieuses de ce plat cuit à la plancha.
Régalez-vous!
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