Cette recette digne d’un repas de fête permet d’avoir des darnes de saumon goûteuses, tendres et moelleuses. La cuisson est rapide et peut se faire sur une poêle grill ou au four. Arrosées d’une sauce au beurre blanc, ces darnes de saumon feront le bonheur des palais les plus délicats. Facile et rapide à préparer, cette recette est parfaite pour être présent avec vos invités lors du repas.
Darne de saumon au beurre blanc
Recette facile – pour 4 personnes – temps de préparation 5 mn – temps de cuisson 10 mn
Ingrédients:
4 darnes de saumon
huile d’olive
fleur de sel et poivre du moulin
persil pour la décoration
Pour la sauce:
1 ou 2 échalotes
5 cl de vin blanc sec
200 g de beurre ramolli
sel et poivre
Pour une cuisson au four, préchauffez votre four en position grill.
Faites fondre l’échalote finement émincée et le vin blanc dans une petite casserole à feu vif. Lorsque la casserole est presque sèche, baissez à feu très doux et ajoutez le beurre ramolli en mélangeant avec un petit fouet. Salez, poivrez et laissez sur feu très doux.
Chauffez votre poêle grill à feu moyen.
Saupoudrez un peu de fleur de sel et donnez quelques tours de moulin à poivre sur les darnes. Badigeonnez-les d’huile d’olive sur les 2 faces.
Faites griller les darnes de saumon à feu moyen 4 mn par face en les retournant avec une spatule.
Déposez les darnes de saumon sur le plat de service et arrosez-les de sauce au beurre blanc.
Dégustez les darnes de saumon au beurre blanc accompagnées de riz par exemple.
