Aujourd’hui je vous propose de cuisiner une cuisse de dinde à la moutarde et au miel cuite au four. La chair est moelleuse et savoureuse et la peau légèrement croustillante. Ce plat est facile à préparer et convient parfaitement pour un repas familial. La cuisse de dinde badigeonnée d’un mélange de moutarde et de miel est riche en saveurs et comblera toutes les faims.
Cuisse de dinde à la moutarde et au miel
Recette facile – pour 4 personnes – temps de préparation 15 mn – temps de cuisson 120 mn
Ingrédients:
1 cuisse de dinde de 1,5 à 2 kg
1 tomate
4 gousses d’ail
quelques brins de persil hachés.
3 cuil. à soupe de moutarde
1 cuil. à soupe de miel liquide
20 g de beurre
sel et poivre
Préchauffez votre four à 195°.
Faites un beurre persillé en mélangeant 10 g de beurre en pommade, 1 gousse d’ail hachée, 1 cuil. à café de persil, du sel et du poivre.
Beurrez votre plat à four et salez le fond. Déposez la tomate coupée en 2 et placez au centre de chaque 1/2 tomate la moitié du beurre persillé.
Posez la cuisse dinde dans le plat à four, peau au dessus. Dans un bol, mélangez la moutarde et le miel puis badigeonnez généreusement la surface de la cuisse de dinde. Gardez la moitié du mélange qui vous servira tout au long de la cuisson.
Déposez quelques noisettes de beurre sur la cuisse de dinde. Poivrez uniquement, ajoutez les gousses d’ail non épluchées dans le fond du plat et enfournez pour 2 heures selon le poids de la cuisse (environ 30 mn par 500 g).
Versez un verre d’eau dans le mélange moutarde/miel restant et mélangez bien.
Après 20 mn de cuisson, la dinde commence à dorer. Déglacez le fond du plat avec la moitié de la préparation ci-dessus et arrosez la cuisse de dinde.
Continuez la cuisson en arrosant régulièrement et en y ajoutant le reste de préparation.
Après 40 mn de cuisson, baissez le four à 180° et dès que la cuisse est bien dorée, retournez-la.
10 mn avant la fin de la cuisson, retournez la cuisse de dinde à nouveau et laissez ainsi la peau croustiller.
Gardez la cuisse de dinde 10 mn dans le four éteint avant de la sortir.
Servez la cuisse de dinde à la moutarde et au miel nappée de sa sauce.
Testée et approuvée, merci pour cette recette
Merci 🙂
bjr
que fait on du beurre persillé ?
Bonjour,
Comme indiqué dans la recette, vous le mettez dans les 2 parties de la tomate coupée en 2. 🙂